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Amarone della Valpolicella DOCG "Ego Sum" 2018

Amarone della Valpolicella DOCG "Ego Sum" 2018
Monte Cillario
Annata: 2018
Provenienza: Veneto, Verona (VR)
35
€ 40,50 € 29,50 -27%
Formato 0.75 l. (€ 39,33/lt.)
cod. S6367
Dici Valpolicella e pensi all'Amarone

Cosa: Da vigneti condotti con il tradizionale sistema della Pergola Veronese
Perché: Per il suo gusto piacevolmente fruttato, rotondo, morbido e caldo
Perfetto con: Piatti di carne, formaggi stagionati e dolci al cioccolato

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Amarone della Valpolicella DOCG "Ego Sum" 2018
Monte Cillario
Annata: 2018
Provenienza: Veneto, Verona (VR)
€ 40,50 € 29,50 -27%
Formato 0.75 l. (€ 39,33/lt.)
cod. S6367
Dici Valpolicella e pensi all'Amarone

Cosa: Da vigneti condotti con il tradizionale sistema della Pergola Veronese
Perché: Per il suo gusto piacevolmente fruttato, rotondo, morbido e caldo
Perfetto con: Piatti di carne, formaggi stagionati e dolci al cioccolato

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Amarone della Valpolicella DOCG "Ego Sum" 2018 - Monte Cillario

Dici Valpolicella e pensi, inevitabilmente, all'Amarone, punta di diamante della regione. Rosso, frutto dell'appassimento di varietà autoctone e di lunghe maturazioni in cantina, l'Amarone è un vino ricco di note speziate, calde e armoniose. Ne è un bel esempio questo Ego Sum, proposto da Monte Cillario, Amarone della Valpolicella DOCG prodotto a partire da uve raccolte nei vigneti aziendali, condotti con il tradizionale sistema della Pergola Veronese. Il taglio di base è quello tipico della regione, con una larga parte di uve Corvina, circa il 55%, a cui si aggiungono il 25% di Corvinone e il 15% di Rondinella. Solo le migliori uve, provenienti dagli appezzamenti migliori, entrano in questa lavorazione. Dopo la vendemmia a mano, i grappoli vengono posti nei fruttai per la delicata fase di appassimento, della durata di 100/120 giorni. Si prosegue fino al momento in cui i grappoli non hanno perso il 30/40% del proprio peso in acqua. Solo a quel punto vengono delicatamente pigiati e fermentati lentamente, a temperatura controllata. Dopo la svinatura, il vino ottenuto riposa in tonneau da 500 litri, per un periodo di 24-30 mesi. Viene quindi imbottigliato e sottoposto a un ulteriore periodo di riposo di 1 o 2 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Rosso molto intenso, con riflessi granati, al naso spiccano le note di ciliegia e marasca. Aromi di frutta passa sotto spirito e sentori di tabacco e spezie. In bocca, invece, è piacevolmente fruttato, rotondo, morbido e caldo, grazie anche alla importante dotazione di alcol. Sulla tavola si accompagna bene a tutti i piatti di carne, ma anche formaggi stagionati e dolci. Ottimo, per esempio, con una bella fetta di torta al cioccolato.

E' la prima cantina sulla Strada della Valpolicella. Siamo a Parona, alle porte di Verona. Stiamo parlando dell’Azienda Agricola Monte Cillario, nata nel 2009, dopo aver conferito per 50 anni le proprie uve alla Cantina Sociale di San Pietro in Cariano. Espressione di una storia, fatta di famiglie e generazioni, che si intrecciano e si uniscono creando dei vini di immediata piacevolezza, dai profumi intensi e varietali che si evolvono con l’affinamento. Si estende su una superficie totale di 30 ettari, dei quali il 90% è coltivata a vigneto e il 10% a oliveto. Nella cantina aziendale avvengono tutti i processi produttivi, dal ricevimento delle uve fino all'affinamento e l'imbottigliamento dei vini. La gamma aziendale comprende tutti i vini del territorio, dal Valpolicella d'annata fino al pregiato Amarone della Valpolicella Riserva.

Scheda Tecnica
Le caratteristiche
  • TipologiaVino Rosso DOCG
  • Provenienza Veneto
  • Uve corvina, corvinone, rondinella
  • Sensazioni Vista: Rosso molto intenso, con riflessi granati Olfatto: Spiccano le note di ciliegia e marasca, l aromi di frutta passa sotto spirito, con sentori di tabacco e spezie. Gusto: pienamente fruttato, rotondo, morbido e caldo. Temperatura di servizio: 18 – 20°C
  • Vinificazione Derivante dalle migliori uve raccolte, dopo un appassimento di 100 – 120 giorni, ovvero quanto i grappoli avranno perso il 30-40% del proprio peso in acqua, vengono delicatamente pigiati e fermentati lentamente, a temperatura controllata di 15-17°C, cosicché il vino ottenuto possa essere messo a riposare in tonneau da 500 litri, per un periodo di 24-30 mesi, seguono minimo 1-2 in bottiglia.
  • Gradazione Alcolica 15,5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento
  • Temperatura di servizio 8 gradi
  • BicchiereTulipano alto
  • Quando berlo oltre i 10 anni
  • Abbinamento Menù di carne
La Vigna
  • Terreno Calcareo medio Impasto
  • Esposizione e altitudine Est-Ovest
  • Metodo di allevamento Pergola Veronese e Guyot
Note sulla produzione
  • Italia

  • Monte Cillario Società Agricola - Via Santa Cristina 1/B - frazione Parona di Valpolicella - Verona 37124 VR Italia

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