Partiamo dal fatto che la Côtes-du-Jura è una Denominazione regionale della Francia orientale. Famosa soprattutto per la produzione di particolari vini bianchi, i cosiddetti "Vin Jeune", introdotta nel 1937. Quello proposto qui, però, non appartiene a questa categoria ma si tratta di un interessante vini rosso prodotto con una lavorazione in purezza di uve Pinot Noir. L'indicazione “Vieilles Vignes”, ossia vigne vecchie, che troviamo sull'etichetta di questo vino targato Marcel Cabelier, inotre, deve subito farci pensare alla qualità. Côte du Jura Pinot Noir è un godibilissimo vino rosso, caratterizzato da uno stile fresco ed elegante al tempo stesso. Un bel calice che ci permette di apprezzare al meglio tutte le qualità migliori del più nobile dei vitigni francesi, grazie a una vinificazione super accurata in vasche di acciaio e una breve fase di affinamento, sempre in acciaio, che non lascia alcuna sovrastruttura sul vino finito. Ottima scelta per chi vuole sperimentare le potenzialità del tipico Pinot Noir, proveniente da una regione un po' insolita.