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Prosecco DOC Extra Dry - Maman

Maman
Friuli-Venezia Giulia , San Quirino (PN)

Prosecco DOC Extra Dry   di Maman

Ma che buono il Prosecco friulano!

Cosa Uno spumante friulano fresco e beverino
Perchè Per il suo carattere fine e delicato
Perfetto con Crostini di manzo con crema di cren
90
Voto Svinando

Prosecco DOC Extra Dry - Maman

Maman

Dal Friuli una piacevole sorpresa. Un Prosecco Extra Dry armonioso, dai profumi delicati di agrumi e mela verde, dalla beva sensazionale, un nettare cremoso che dovrebbe diventare l’ospite fisso di ogni vostro aperitivo.

Dici Prosecco e subito pensi al Veneto e alle dolci colline del trevigiano. In realtà si tratta di una DOC interregionale (Veneto e Friuli), istituita nel 2009, che prende il nome da una piccola località in provincia di Trieste (Prosecco, appunto). E a nordovest di Prosecco, sulla fascia pianeggiante ai piedi delle Prealpi Giulie, presso il comune di San Quirino (PN) si trovano i vigneti dell’Azienda Agricola Maman, realtà a conduzione famigliare nata negli Anni 50 con Giovanni Battista e Giuliana e in mano oggi ai figli Paolo e Germano. La posizione privilegiata e il particolare tipo di suolo (80% ghiaioso e 20% limoso) conferiscono alle uve le caratteristiche che contribuiscono a rendere questo Prosecco così particolare e unico. La produzione è incentrata unicamente sulle varietà a bacca bianca, sia locali (glera per il Prosecco e ribolla gialla, vinificata sia ferma che in versione spumante), che internazionali (chardonnay e pinot grigio, destinati ai vini fermi), tutte vinificate in purezza. La filosofia produttiva si basa su un concetto tanto semplice quanto chiaro e preciso, ovvero che “il ruolo del viticoltore prima e del vinificatore poi, è quello di cercare un altro sapere, un cercare di ricondurre il vino al territorio".


consigliato da Sara Galvagna

Eno-istintiva: di un vino si innamora al primo sorso, o mai più. Rifugge gli enofanatici come la peste, e concepisce il vino come un piacere semplice, immediato, e senza troppi fronzoli. Non resiste alle bollicine più amichevoli, perché no anche dolci, e ha un malcelato debole per le varietà aromatiche.

 Il vino è un piacere immediato e deve conquistarmi al primo assaggio 

Scheda Tecnica di  

Prosecco DOC Extra Dry - Maman

Maman produce questo Prosecco DOC Extra Dry a San Quirino (PN), Friuli – Venezia Giulia. Prosecco DOC Extra Dry è un vino spumante doc extra dry, a base di uve glera e ha un volume di 11,5% . Abbina questo Prosecco DOC Extra Dry con crostini di manzo con crema di cren per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Prosecco DOC Extra Dry di Maman su Svinando? Per il suo carattere fine e delicato. Parola di Sara Galvagna.

Il Vino

TipologiaSpumante DOC Extra Dry
ProvenienzaFriuli – Venezia Giulia
UveGlera 100%
SensazioniColore giallo paglierino chiaro e brillante; al naso sentori agrumati e note di mela verde; in bocca è di ottima beva, leggermente abboccato e di buona acidità; spuma cremosa e vellutata
VinificazioneLa vendemmia viene fatta esclusivamente a mano. Una volta diraspata l'uva viene pressata in modo soffice. Avviene poi l'eliminazione delle parti solide dai mosti con conseguente esaltazione degli aromi. Il mosto così è pronto per la fermentazione a temperatura controllata. Il vino viene mantenuto fino alla primavera successiva in vasi vinari di acciaio e poi viene eseguita la procedura di spumantizzazione. Le bottiglie riposano almeno 3-4 mesi in cantina prima di poter entrare in commercio
Gradazione alcolica11,5% vol.


La vigna

TerrenoGhiaioso-limoso
Esposizione e altitudineSud, 120 m s.l.m.
Metodo di allevamentoGuyot
Densità d'impianto3.000 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio6-8°
Quando berloDa bere oggi
AbbinamentoAperitivi, antipasti, piatti leggeri di pesce


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