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Champagne Blanc de Noirs Brut Emotion
Lucien Leblond

Francia, Chavot-Courcourt
34.00
27,90
(cod. S0101)
€ 37,20/lt.
L'emozione delle bollicine francesi firmato Leblond

Cosa: Un fine brut blanc de noirs
Perché: Per rendere più spumeggianti le tue feste
Perfetto con: Paté de foie

Champagne Blanc de Noirs Brut Emotion - Lucien Leblond

Crosta di pane e croissant, il naso viene coccolato da queste note calde che derivano dal lungo affinamento sui lieviti e contrastano con il gusto freschissimo vivacizzato da una bollicina croccante e finissima. La bottiglia giusta per capire che lo champagne non è solo lusso e marketing, ma un prodotto agricolo di grande eleganza. E quando la aprite, mi raccomando, niente botto!

Torniamo a Chavot-Courcourt dalla famiglia Leblond. Dopo il blanc de blancs Sensation, questa volta vi proponiamo l’Émotion, uno champagne diverso da quelli a cui siamo abituati. Innanzitutto perché non stiamo parlando della classica grande maison, ma di un RM, un récoltant-manipulant, cioè un vignaiolo che produce lo champagne con proprie uve, e che quindi non rientra nella logica industriale che contraddistingue questa denominazione. L'Émotion è uno champagne unico, un blanc de noirs, ovvero uno champagne prodotto con una sola delle varietà consentite, il Pinot nero, vinificato in bianco. Anche questa scelta lo rende particolare, poiché solitamente le basi per lo champagne si ottengono da una cuvée di diverse annate e varietà (Pinot nero, Chardonnay e Pinot Meunier). Non ultimo, è un premier cru: nel sistema di valutazione francese della zona di Champagne, l'Echelle des Crus (la scala dei cru), espresso in punti percentuali, è il riconoscimento che ottengono le zone di produzione (villaggi) con punteggio tra 90 e 99%. Chavot-Courcourt si trova nel cuore della regione della Champagne-Ardenne, nel dipartimento della Marna. Qui, estesa su una superficie di nove ettari di terreno, si trova la proprietà della famiglia Leblond. La famiglia porta avanti da quattro generazioni il lavoro iniziato da Lucien Leblond, dedicando alla cura delle vigne la passione che solo i propriétaire-récoltant possono avere e applicando ad ogni fase del processo di vinificazione la stessa devozione che nel corso degli anni ha determinato il successo del marchio sul mercato francese facendolo arrivare ad essere identificato come sinonimo di qualità.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Champagne brut Blanc de Noirs
  • Provenienza Francia
  • Uve Pinot Noir 100%
  • Sensazioni Colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente; il naso viene coccolato da note calde di crosta di pane e croissant, che derivano dal lungo affinamento sui lieviti e contrastano con il gusto freschissimo vivacizzato da una bollicina croccante e finissima
  • Vinificazione Raccolta manuale; vinificazione in tini inox termoregolati; rifermentazione in bottiglia; permanenza sui lieviti di circa 24 mesi; sboccatura con metodo tradizionale
  • Gradazione Alcolica 12% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 10°
  • Quando berlo A partire da oggi entro 5 anni per un assaggio fresco, fino a 10 per un gusto più maturo
  • Abbinamento Come aperitivo o con antipasti, primi piatti con sughi leggeri, piatti a base di carne bianca o pesce
La Vigna
  • Terreno Argilloso-gessoso-calcareo con tendenza marnosa
  • Esposizione e altitudine Sud, 223 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 8.000 ceppi per ettaro

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

88

Bourgogne Blanc Retour des Flandres

Ci sono certezze che ogni sommelier (o aspirante tale) non deve mai mettere in dubbio. Tra queste c'è quella che un vino bianco prodotto in Borgogna derivi quasi certamente da uve di Chardonnay lavorate in purezza. Non fa eccezione questo Bourgogne Blanc Retour des Flandres, prodotto da Regnard a partire da uve raccolte nella zona del Maconnais, nel cuore della Borgogna meridionale. Prodotto solo nelle migliori annate, la vendemmia è manuale e la fermentazione avviene in vasche d’acciaio termoregolate. Come da tradizione per la regione, il vino svolge interamente la conversione malolattica e quindi viene lasciato maturare per alcuni mesi, parte in legno e parte in acciaio. Il risultato è un bianco di grande piacevolezza, caratterizzato da un bel colore giallo paglierino e un bouquet riccamente floreale e agrumato. Note di mela, frutta gialla e cenni di pasticceria completano il quadro. In bocca è ben strutturato, con note lievemente burrose e mielate. E' buono già oggi. Ma non teme anche di essere dimenticato in cantina per qualche anno. Tra 3 o 4 anni, infatti, sarà certamente ancora più interessante.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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