Cosa: Un fine bianco aromatico valdostano
Perché: Per scoprire un?interpretazione del Moscato particolare e coinvolgente
Perfetto con: Mocetta e caprino
Ci vuole tanta passione per coltivare le aspre terre valdostane, un impegno che viene ripagato con vini che rimangono impressi nella memoria. Il Muscat Petit Grain di Grosjean, con i suoi straordinari profumi di fiori, gelso e tiglio, è uno di questi.
I delicati contrasti tipici dei Moscato secchi si esprimono in versione valdostana. La carica olfattiva del vitigno è accompagnata dalle caratteristiche che il terroir della Valle d'Aosta imprime ai suoi vini: assaggio snello, finale ammandorlato e acidità fresca. A completare il quadro pochissimi solfiti (un decimo di quelli consentiti), uve da agricoltura biologica ed eccezionale bontà. Ecco il Petit Grain di Grosjean. La Maison Vigneronne Frères Grosjean si trova al confine dei comuni di Saint Cristophe e Quart, in località Ollignan, presso la Comunità Montana Mont Emilius. Già nel 1781 i membri della famiglia Grosjean scendevano ad Ollignan per far rifornimento di castagne e vino. Dauphin Grosjean si è trasferito qui negli anni 50 del secolo scorso, nella cascina ereditata dalla moglie Michelina, con una piccola vigna distrutta dalla fillossera. Dauphin, invece di farsi abbattere, si è rimboccato le maniche, fino a quando, nel 1969, spronato dall’amico Pino Albaney, ha cominciato ad imbottigliare il proprio vino. Nello stesso anno ha partecipato alla seconda “Exposition des vins du Val d’Aoste”, e così è iniziato il successo di Grosjean: gli iniziali 3.000 m2 della vigna sono stati ampliati fino agli attuali 10 ettari. Dauphin ha poi coinvolto i cinque figli maschi: Vincent, Giorgio, Marco, Fernando ed Eraldo. Il tocco finale, la riconversione al biologico, per fornire vini di altissima qualità nel totale rispetto dell’ambiente.
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Non c’è vino più conosciuto al mondo. Non c’è denominazione vinicola che possa vantare un numero maggiore di estimatori. Ma che cosa fa del Barolo un icona di questo livello planetario? Senza dubbio il territorio di origine. Le Langhe, un fazzoletto di colline che l’uomo ha sapientemente diviso in piccole zone, o “cru”, per impiantare vigneti che godessero di condizioni uniche e irripetibili. Per questo, il vero conoscitore di Barolo non si accontenta mai di una bottiglia qualsiasi. Cerca proprio quella particolare etichetta, espressione unica di quella collina, di quel vigneto e di quel viticoltore. Troppo difficile? Assolutamente no. Basta applicarsi e assaggiare tante bottiglie diverse. E con il tempo (molto tempo, per la verità) si potrà finalmente dire di conoscere davvero il Barolo. Quindi avanti, senza indugi. Magari iniziando proprio da questa selezione di tre produttori straordinari. Come Michele Chiarlo, storica azienda di Calamandrana, nell’Astigiano, che però possiede e lavora vigneti in tutte le aree del Piemonte. O Terre da Vino, importante realtà cooperativa che riunisce centinaia di piccoli produttori legati al loro territorio. E Cascina Boschetti Gomba, una vera azienda famigliare che vanta più Barolo che sangue nelle vene.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.
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