Un vino fuori dagli schemi. Per diversi aspetti. Stiamo parlando del Vinarancio di Roberto Ghio. Curiosi? Allora iniziamo parlando del "Caricalasino", un vitigno quasi dimenticato che Ghio ha deciso di salvare dall’estinzione tra le colline di Bosio. Il Vinarancio nasce proprio da qui, da una scommessa vinta che porta nel calice un bianco capace di comportarsi come un rosso, sfidando le convenzioni della viticoltura piemontese. Ci troviamo nell’Alto Monferrato, a un passo dal confine con la Liguria. Qui il terreno è povero, sassoso, difficile da lavorare, tanto che un tempo i contadini caricavano i pochi grappoli raccolti proprio sui dorsi degli asini per trasportarli lungo i ripidi sentieri della zona. E da qui deriva il nome curioso di questa varietà autoctona. Roberto Ghio, vignaiolo artigiano profondamente legato alla sua terra, ha scelto di trattare questo vitigno con un approccio antico. Il Vinarancio è un vino biologico che non cerca la via semplice della freschezza immediata, ma punta tutto sulla profondità e sul carattere di un territorio estremo. Il Vinarancio è un vino bianco macerato (o "orange wine") che riscopre il valore del tempo e del contatto prolungato con la materia. Il Caricalasino è un'uva a bacca bianca, dotata però di una buccia spessa e ricca di sostanze aromatiche e tannini. Ed è proprio questa caratteristica che permette a Ghio di osare con la macerazione, trasformando un semplice succo d'uva in un vino di struttura imponente, capace di sfidare gli anni con una disinvoltura sorprendente. La vendemmia avviene a metà settembre, rigorosamente a mano per rispettare l'integrità dei frutti. Dopo la pigiadiraspatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 15 giorni. Questo passaggio fondamentale estrae colore, aromi complessi e quella trama tannica che è la spina dorsale del vino. Terminata la fermentazione, il Vinarancio riposa per un anno intero in vasche di acciaio e conclude il suo percorso con altri dodici mesi di affinamento in bottiglia prima di essere messo in commercio. Nel bicchiere si presenta con un colore dorato carico, quasi ambrato, che brilla di riflessi aranciati. Al naso inizialmente emergono note di albicocca disidratata e scorza d'arancia candita, seguite da sentori di erbe officinali, miele di castagno e un tocco balsamico di resina. In bocca è avvolgente, quasi materico. La sapidità minerale tipica delle terre di Bosio si fonde con una leggera e piacevole sensazione tannica che pulisce bene la bocca. Buono già oggi, grazie alla sua lavorazione, questo bianco macerato ha un potenziale d’invecchiamento notevole. Può evolvere serenamente per 8-10 anni, trasformando le note fruttate in sentori più complessi di frutta secca e spezie dolci. È un vino che non ha paura di invecchiare, anzi, ne trae giovamento.