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90
-31%
Chianti Classico DOCG
Fattoria Ormanni
2017
Toscana, Barberino-Tavarnelle (FI)
15.00
10,40
(cod. S2415)
€ 13,87/lt.
Un Chianti che riunisce bevibilità, eleganza e qualità

Cosa: Biologico toscano purosangue
Perché: Per chi vuole assaporare il vero Chianti Gallo Nero
Perfetto con: Pasta al ragù di carne

Chianti Classico DOCG - Fattoria Ormanni

Cuore (e anima) del Chianti Classico, Barberino Barberino val d’Elsa è il comune dove Tenuta Ormanni coltiva il Sangiovese usato per produrre questo tradizionale rosso marchiato con il sigillo del Gallo Nero. Dopo la vendemmia le uve, certificate Bio, vengono portate subito in cantina per essere lavorate nel giro di poche ore dalla raccolta. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata e si protrae per circa 15 - 18 giorni. Segue una fase di affinamento, in barrique usate e botti grandi, per non meno di 12 mesi. Ne deriva un vino di colore rosso rubino, caratterizzato da un profumo intenso e fruttato. In bocca è morbido ed equilibrato. Elegante e beverino. 

La tenuta Ormanni risale addirittura al XIII secolo. Una tipica cascina toscana che all'inizio dell'800 venne acquistata dalla famiglia Brini di Carmignano, che ancora la possiede e che negli anni ha saputo rinnovarla, farla crescere e prosperare al punto che oggi è considerata una delle realtà vitivinicole più moderne di tutto il Chianti Classico. Si trova tra Castellina e Poggibonsi. Quasi settanta ettari vitati, con vigne "mature" e alcune addirittura storiche ancora allevate ad alberello. Sangiovese, Canaiolo, Merlot e Syrah, sono le varietà rosse coltivate, Trebbiano, Malvasia, Chardonnay e Viognier quelle a bacca bianca. Azienda a conduzione Biologica, la cantina propone grandi vini rispettosi del loro territorio di origine.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso Fermo Secco DOCG
  • Provenienza Toscana
  • Uve Sangiovese 100%
  • Sensazioni Di colore rosso rubino, dal profumo intenso e fruttato e dal sapore morbido ed equilibrato, il Chianti Classico Ormanni coniuga fierezza, eleganza, fruttuosità e grande bevibilità
  • Vinificazione VINIFICAZIONE Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa 15-18 giorni. INVECCHIAMENTO In barriques usate e botti per 12 mesi.
  • Gradazione Alcolica 14% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18°
  • Bicchiere Gran Balon / Borgogna
  • Quando berlo Entro 6/8 anni da oggi
  • Abbinamento Piatti di salumi, pasta con sughi di carne, carne in umido e alla griglia e formaggi toscani.
La Vigna
  • Terreno Tipico Galestro (calcareo)
  • Esposizione e altitudine Sud ovest - altitudine 350-400 metri s.l.m
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto da 4000 a 5000 ceppi per ettaro

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

90

Champagne Alain Grillat Premier Cru

Un grande Champagne, quello proposto qui da Alain Grillat, prodotto esclusivamente con uve provenienti da villaggi, o cru, classificati Premier Cru. L'assemblaggio è al 80% Pinot Noir e 20% Chardonnay che, come da regola in Champagne, vengono vinificati separatamente e successivamente assemblati solo prima dell'imbottigliamento e della seconda fermentazione. Ne deriva uno Champagne di buon corpo, con note evidenti di frutta rossa matura e pan di zenzero. Un vino godibilissimo e altamente gastronomico che può accompagnare con soddisfazione qualunque pranzo o cena.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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