Al di là del confine si chiama Rebula. Di qui, in Italia, il suo nome è Ribolla Gialla, ed è uno dei vini più amati del Friuli. Erzrti? lo propone qui in una versione super tradizionale. Vino bianco e piacevolmente secco, prodotto a partire da uve raccolte in vigneti di oltre 15 anni. Siamo nell'alta Brda, una delle zone vinicole più interessanti della Slovenia. Vigneti terrazzati dove, grazie a una perfetta esposizione, le uve riescono a giungere a completa maturazione nella seconda metà di settembre. Vinificazione con rigoroso controllo delle temperature, il vino matura sulle proprie fecce fini fino a gennaio, quando viene filtrato e imbottigliato. Di colore giallo paglierino, al naso rivela una combinazione di fiori di prato e frutta matura. In bocca, invece, le note di frutta dolce si integrano con un sottile ricordo di agrumi. Perfettamente bilanciato in tutte le sue componenti, questo bianco presenta una delicata nota minerale e sapida che ne prolunga per parecchi secondi il piacere di ogni sorso. La Rebula è eccezionale come aperitivo, ma sa accompagnare bene anche piatti gustosi come una tempura di verdure o un dolce prosciutto (di San Daniele, ovviamente).