Erzetic Crna Rebula 2017

La varietà protagonista in questo caso, in Slovenia, viene chiamata Pokalca, o Rebula Nera. Ma c’è anche chi la chiama con il nome tutto italiano di Schioppettino. Si tratta comunque di una vecchia varietà rossa, molto comune fin dal Medioevo ma che ha rischiato di scomparire del tutto nel corso del secolo scorso. E’ stata riscoperta e valorizzata proprio da Erzrti? che lo propone qui in una versione piacevolmente secca. Le uve provengono da vigneti relativamente giovani, piantati nel 2012. Siamo nell'alta Brda, dove le piante vengono coltivate su terrazze per godere a pieno dell’esposizione ai raggi solari. Vino biologico, nasce da una vendemmia manuale che si svolge a inizio ottobre. Dopo la vinificazione, questo rosso riposa in parte in grandi botti di rovere e in parte in barrique per un periodo di almeno 12 mesi. Vino di colore rubino scuro con sfumature violacee, è un rosso di buon corpo e complessità. Al naso ricorda le violette e il pepe. Ma anche il cuoio e la marmellata di rosa canina. In bocca si scopre un vino maturo, ben sostenuto, però, da un'energia giovanile. Piacevolmente fruttato e speziato, ha tannini fini e morbidi. Vino che ama i cibi ricchi di sapore, può essere proposto con qualsiasi carne, dal semplice manzo a quelle più particolari, come il cervo o il capriolo. Per gli amanti degli accostamenti azzardati, c’è anche chi lo propone accanto a un dolce al cioccolato fondente.