Don Julio Gonzàlez, più di 60 anni, usava alambicchi artigianali discontinui per elaborare le proprie Tequila. Distillati d’autore, prodotte solo a partire dalle migliori foglie di agave blu, lavorate con accuratezza. Dopo la loro raccolta a mano, il succo zuccherino ottenuto veniva avviato a un doppio processo di distillazione per produrre un alcol puro e privo di ogni imperfezione. La stessa cura, e lo stesso processo, viene applicato anche oggi per la produzione di questa eccellente Tequila, non a caso considerata una delle migliori in commercio. Perfettamente trasparente nel bicchiere, questo distillato ha il caratteristico profumo che richiama alla memoria l’agave e gli agrumi, poi una nota vegetale fresca, che riporta all’erba appena sfalciata e il fieno ancora fresco. In bocca ha un gusto deciso e ben bilanciato, con una gradevole chiusura lievemente speziata. Va servita fresca, con un paio di cubetti di ghiaccio e una fettina di lime accanto. Ma è perfettamente adatta anche come base di cocktail per tirare tardi la sera.