Gianfranco Fino

Quando si pensa al vino di qualità, in genere, si pensa a storie di tradizione secolari, di aziende passate di generazione in generazione. A volte, però, le storie più affascinanti sono quelle che nascono da una scelta netta. Da una passione così forte da spingere un uomo a cambiare vita per seguire un sogno. E' questo il caso di Gianfranco Fino, un viticoltore che, nel cuore del Salento, ha dimostrato che per produrre grandi vini serve un solo ingrediente: una profonda e onesta connessione con la propria terra. La sua avventura inizia nel 2004, quando Gianfranco e la moglie, Simona, decidono di acquistare un piccolissimo e antico vigneto di Primitivo, coltivato con il tradizionale metodo ad alberello. Non era un semplice investimento, ma un atto di fede nel potenziale di un territorio e di un vitigno che, fino a quel momento, non avevano espresso tutto il loro valore. Gianfranco Fino si definisce un "artigiano delle vigne", e questa espressione racchiude tutta la sua filosofia. La sua è una viticoltura quasi maniacale, dove ogni intervento è misurato, ogni scelta è finalizzata a ottenere il massimo della qualità. Le rese sono bassissime, perché l'obiettivo non è la quantità, ma la concentrazione, l'intensità e l'anima del vino. Oggi l'azienda si è evoluta, culminando nel 2021 con l'inaugurazione della nuova cantina ipogea, un vero gioiello architettonico con volte a stella, completamente integrato nel paesaggio.