Château Sociando-Mallet Haut-Médoc 2021

Ci troviamo nel prestigioso territorio del Bordeaux. Qui nasce Château Sociando-Mallet, figlio di un blend di 54% di Merlot, 44% di Cabernet Sauvignon e il restante 2% di Cabernet Franc. Viti di un'età media di 35 anni. Questa combinazione equilibrata cattura l'essenza stessa del territorio. Il terroir del Haut-Médoc, caratterizzato da ghiaia e argilla su sottosuolo argilloso-calcareo, conferisce alle viti un habitat ideale per prosperare. In campagna la viticoltura è biologica e ogni fase della lavorazione è accurata e seguita nei minimi dettagli. Si inizia con una raccolta manuale delle uve, seguita da un'attenta selezione su tavolo per garantire solo la migliore qualità. La vinificazione avviene in vasche di cemento e acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi e travasi per estrarre al meglio i profumi e i sapori. L'invecchiamento si protrae per circa 12 mesi in botti, di cui il 90% nuove, donando al vino struttura, complessità e carattere. Alla vista, si presenta di un intenso colore rosso rubino scuro, impreziosito da riflessi porpora. Al naso profumi fruttati, dominati da cassis e mirtillo rosso, arricchiti da sottili note di peperone verde, tabacco, pepe nero e terra bagnata. In bocca, si rivela moderatamente strutturato, ma ricco e complesso, con un finale lungo e persistente che invita a ulteriori esplorazioni.