Cosa: Un tipico rosso piemontese
Perché: Per riscoprire i vitigni autoctoni
Perfetto con: Pane e salsiccia di Bra
PREMIATO
Cosa: Un tipico rosso piemontese
Perché: Per riscoprire i vitigni autoctoni
Perfetto con: Pane e salsiccia di Bra
89/100 (2013)
Un vitigno particolare, un vino poco conosciuto ma molto amato. Il Brachetto che ti presentiamo oggi è firmato da Cascina Fonda, un'azienda che di bollicine se ne intende, eccome!
Secondino Barbero ha fondato Cascina Fonda nel 1963. Dal 1988 sono i figli Massimo e Marco a occuparsi dell?azienda. La cantina è stata completamente ristrutturata tra il 1995 e il 2000. I vigneti si estendono su 12 ettari tra i comuni di Mango e Neive, esposti a sud-est. Si producono quattro vini (Moscato, Brachetto, Dolcetto e Barbaresco) in tredici tipologie. L?identità del marchio Cascina Fonda si fonda però da sempre principalmente sul Moscato, simbolo di un territorio che poco prima della vendemmia si colora di giallo oro, quello delle sue uve. Le bottiglie prodotte sono circa 120.000 all?anno.
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