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89
Dogliani DOCG Vigneto Conzia
Cantine Luzi Donadei Fabiani
2015
Piemonte, Clavesana (CN)
9.49
9,49
(cod. S0152)
Prodotto non disponibile
Il vino quotidiano, senza rinunciare alla personalità

Cosa: Un rosso tradizionale piemontese
Perchè: Per la sua versatilità
Perfetto con: Toma di Murazzano

Dogliani DOCG Vigneto Conzia - Cantine Luzi Donadei Fabiani

Lavorare per sottrazione, per una maggior libertà di profumi e sapori. Libertà animata dal postulato principe: il Vero. Beauty is Truth and Truth is Beauty, per dirla con John Keats. Non orientare al mercato i vini, ma chiedere ai palati di orientarsi al terroir, alla cultura locale, al clima di quell'anno, all'umore, forse, dei nostri giorni, e a quel grado di maturazione unico in quel momento.

Mentre ascoltiamo Andrea Luzi Donadei spiegarci il suo modo di intendere il vino anche noi “orientiamo il palato”: nel suo sguardo calmo ma arguto, nel suo tono pacato, cogliamo quell’essenza secolare, universale, che pervade queste colline silenziose e dà un senso e una direzione al suo lavoro. Possibile chiudere una roba simile in una sola bottiglia? Possibile, possibile. Il Dolcetto a Clavesana si arricchisce di profumi particolari, più fini e con stuzzicanti sfumature fruttate. Cantine Luzi Donadei Fabiani ci presenta un Cru, il Vigneto Conzia, un vino beverino, equilibrato, ma allo stesso tempo fine, di carattere, per chi chiede qualcosa in più anche al vino di tutti i giorni. Cantine Luzi Donadei Fabiani è ciò che resta di un sistema agricolo molto strutturato nei secoli passati, sin dai primi anni del 1600, che è stato ridotto tramite cessioni di cascine, alla posizione attuale, una Casa Padronale con sei cascine chiuse a difesa del maniero. I quaranta ettari di terra sono organizzati in circa 14 ettari vitati e il resto condotto a seminativo e a bosco. Fabrizio Fabiani è il “winemaker di famiglia”, viticoltore appassionato e animato da una fede propria inesauribile, forte delle sue prime esperienze a contatto con Mirella Luzi Donadei, madre di Andrea, che per prima nel doglianese, insieme ai soli Poderi Luigi Einaudi, sin dagli Anni 60 etichettava il vino in bottiglia. 

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOCG
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Dolcetto 100%
  • Sensazioni Colore rosso rubino tendente al violaceo; al naso esprime fini sentori fruttati e floreali; sapore fruttato con note riconducibili alla ciliegia e alla mora di rovo, con un tipico retrogusto ammandorlato.
  • Vinificazione Fermentazione a cappello sommerso, mosto bucce per 6-8 giorni. Travaso in acciaio per fine fermentazione. Affinamento in vasche di acciaio.
  • Gradazione Alcolica 13.5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 18°
  • Quando berlo Oggi ? 3 anni
  • Abbinamento Salumi e formaggi, primi piatti, pietanze di carne
La Vigna
  • Terreno Calcareo-tufaceo
  • Esposizione e altitudine Sud-Ovest, 390-490 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 4.000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

Brunello di Montalcino Riserva Campaperi

Riserva Campareri è un Brunello di Montalcino super tradizionale, ottenuto dall'attenta vinificazione di uve Sangiovese in purezza. Un vino austero ed elegante che viene ottenuto da una lunghissima macerazione a temperatura controllata (quasi un mese alla temperatura di 28 gradi per favorire la completa estrazione del colore). Dopo la svinatura, viene effettuata la malolattica e il vino viene passato alla fase di maturazione in botti di legno grande. Passano almeno 48 mesi prima che lasci questi contenitori per essere imbottigliato e conservato in cantina ancora per almeno un altro anno. Nel bicchiere non delude le aspettative. Al naso, in particolare, evidenzia note di frutta scura e tostatura. Spezie dolci e tabacco. Un grande bouquet che anticipa un sorso di grande soddisfazione. Perfetto per una cena importante, non va servito troppo caldo. 18 gradi sono un limite da non superare per nessun motivo.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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