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Chianti, come non amarlo! Questa interpretazione di Tenute San Fabiano ci dona un vino dal colore intenso, fruttato ma con dolci note speziate. Da bere a tutto pasto, per momenti di rara felicità!
Nei pressi di Arezzo, più precisamente a nord est della città, sorge la storica Tenuta di San Fabiano. Proprietà dei Conti Borghini Baldovinetti de' Bacci da che ne si ha memoria, si estende sui pendii limitrofi. L'Azienda Agricola nasce nel dopoguerra ed è oggi una realtà importante del panorama enologico toscano in Italia e all'estero.
Aristippo dei giorni nostri, la tavola è il suo regno, la bottiglia il suo tesoro, il bicchiere la sua spada. Per lui il vino è un piacere quotidiano, che deve stupire e appagare i sensi, e il piacere è il fine ultimo dell’esistenza. Nonostante la giovane età è un tipo molto tradizionale e a tavola apprezza le denominazioni più classiche. E chi non stappa in compagnia, gode solo a metà.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacer 
Tenute San Fabiano produce questo Chianti DOCG a Arezzo (AR), Toscana. Chianti DOCG è un vino rosso fermo secco docg, a base di uve sangiovese , canaiolo e ciliegiolo e ha un volume di 13% . Abbina questo Chianti DOCG con gnocchi al sugo di carne per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Chianti DOCG di Tenute San Fabiano su Svinando? Non se ne trovano tanti così. Parola di Lorenzo Triolo.
| Tipologia | Rosso Fermo Secco DOCG |
| Provenienza | Toscana |
| Uve | Sangiovese 90%, Canaiolo e Ciliegiolo 10% |
| Sensazioni | Colore rosso rubino; al naso presenta frutta rossa e gradevoli note speziate; in bocca è snello e piacevolmente morbido. |
| Vinificazione | Raccolta fatta a mano. Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox con permanenza sulle bucce per 12 giorni. La successiva fermentazione malolattica avviene in vasca di cemento. Maturazione in vasche di cemento per 6 mesi e successivo affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi. |
| Gradazione alcolica | 13% vol. |
| Terreno | Galestroso, argilloso |
| Esposizione e altitudine | Sud, 250-350 m s.l.m. |
| Metodo di allevamento | Cordone semplice |
| Densità d'impianto | 5000 ceppi per ettaro |
| Suggerimenti | Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio |
| Temperatura di servizio | 18° |
| Bicchiere | Gran Balon / Borgogna |
| Quando berlo | Entro 2 anni da oggi |
| Abbinamento | Carni bianche, arrosti di carne, formaggio di media stagionatura. |
| Wine Spectator | 88/100 (2011) |
| Robert Parker | 87/100 (2008) |
| James Suckling | 88/100 (2012) |
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