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Soave DOC "Vigna Monte Ceriani"

Soave DOC "Vigna Monte Ceriani" .
92

JS

17

JR

Biologico
Da Regalare
Vino premiato
Tenuta Sant'Antonio
Annata: 2019
Provenienza: Veneto, Colognola ai Colli (VR)
0
€ 16,90 € 12,90 -24%
Formato 0.75 l. (€ 17,20/lt.)
cod. S6495
Vittima del suo successo
Cru di Soave

Cosa: Dal Vigneto Monte Ceriani
Perché: Per il suo finale di mandorla amara, tipico del Soave
Perfetto con: Antipasti e piatti freddi, secondi delicati di pesce d’acqua dolce e salata

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
PREMIATO PREMIATO
Soave DOC "Vigna Monte Ceriani"
Tenuta Sant'Antonio
Annata: 2019
Provenienza: Veneto, Colognola ai Colli (VR)

92

James Suckling

17

Jancis Robinson


€ 16,90 € 12,90 -24%
Formato 0.75 l. (€ 17,20/lt.)
cod. S6495
Vittima del suo successo
Cru di Soave

Cosa: Dal Vigneto Monte Ceriani
Perché: Per il suo finale di mandorla amara, tipico del Soave
Perfetto con: Antipasti e piatti freddi, secondi delicati di pesce d’acqua dolce e salata

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Soave DOC "Vigna Monte Ceriani" - Tenuta Sant'Antonio

Tecnicamente si tratta di un Cru, ossia un vino prodotto da un singolo vigneto. Nello specifico si tratta di un Soave DOC, proposto da Tenuta Sant'Antonio, e ottenuto dalla lavorazione di uve Garganega in purezza, provenienti proprio dal Vigneto Monte Ceriani. Ci troviamo nel comune di Colognola ai Colli, in provincia di Verona, a circa 200 metri sul livello del mare. Qui le piante affondano le proprie radici in un suolo di antica origine vulcanica da oltre 30 anni. Ancora allevate con il tradizionale sistema della Pergola veronese, la vendemmia è svolta rigorosamente a mano e la successiva vinificazione avviene in acciaio, a temperatura controllata. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, il profumo è piacevolmente agrumato, con note che ricordano in particolare il pompelmo. In bocca è fresco e di lunga persistenza, caratterizzato da un finale di mandorla amara, tipico del Soave. E' il bianco da proporre con antipasti e piatti freddi, ma anche secondi delicati di pesce d’acqua dolce e salata.

Tenuta Sant'Antonio nasce nel 1995 dal sogno di quattro fratelli. La famiglia Castagnedi, da generazioni viticoltori, si è impegnata a realizzare vini iconici, guidati da ricerca, esperienza e passione. Nascono così i buoni prodotti Valpolicella DOC e Soave DOC. Tenuta Sant'Antonio si trova tra gli splendidi pendii di Colognola ai Colli. Frutto di un progetto imprenditoriale ambizioso, è in continua evoluzione, spingendo continuamente i confini dell'innovazione per favorire la sostenibilità, l’eccellenza e il riconoscimento internazionale. Oggi la cantina può contare su 150 ettari vitati di proprietà, situati per il 70% in Valpolicella, sulla collina denominata Monti Garbi, e per il 30% nell’area del Soave, sulla prestigiosa collina Monte Ceriani. La produzione annua raggiunge circa 1,8 milioni di bottiglie, tra tutte le referenze.

Scheda Tecnica
Le caratteristiche
  • TipologiaVino Bianco DOC
  • Provenienza Veneto
  • Uve Garganega 100%
  • Sensazioni fresco e di lunga persistenza, finale dal delicato sentore di mandorla amara tipico del Soave
  • Vinificazione Vendemmia: a mano di uve selezionate da una singola Vigna riconosciuta dal Consorzio come identitaria e esclusiva. Pressatura: soffice con pneumopressa. utilizzando azoto, con macerazione a freddo per 2 ore. Fermentazione: a bassa temperatura con lieviti selezionati. Batonnage: in inox con appositi miscelatori fino ad aprile/maggio. Stabilizzazione: fisica a freddo.
  • Gradazione Alcolica 13% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12 gradi
  • BicchiereTulipano ampio
  • Quando berlo Entro 3 anni
  • Abbinamento Aperitivo, Menù di pesce
La Vigna
  • Terreno Marna / Vulcanico
  • Esposizione e altitudine Sud Ovest
  • Metodo di allevamento Pergola Veronese
  • Densità d'impianto 3500
Note sulla produzione
  • Italia

  • Tenuta Sant'Antonio - Via Ceriani, 23, 37030 Colognola ai Colli VR

I Premi
  • James Suckling 92
  • Jancis Robinson 17

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