Soave DOC "Vigna Monte Ceriani"

Tecnicamente si tratta di un Cru, ossia un vino prodotto da un singolo vigneto. Nello specifico si tratta di un Soave DOC, proposto da Tenuta Sant'Antonio, e ottenuto dalla lavorazione di uve Garganega in purezza, provenienti proprio dal Vigneto Monte Ceriani. Ci troviamo nel comune di Colognola ai Colli, in provincia di Verona, a circa 200 metri sul livello del mare. Qui le piante affondano le proprie radici in un suolo di antica origine vulcanica da oltre 30 anni. Ancora allevate con il tradizionale sistema della Pergola veronese, la vendemmia è svolta rigorosamente a mano e la successiva vinificazione avviene in acciaio, a temperatura controllata. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, il profumo è piacevolmente agrumato, con note che ricordano in particolare il pompelmo. In bocca è fresco e di lunga persistenza, caratterizzato da un finale di mandorla amara, tipico del Soave. E' il bianco da proporre con antipasti e piatti freddi, ma anche secondi delicati di pesce d’acqua dolce e salata.