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Valpolicella Classico, quindi prodotto nella zona classica della Valpolicella e Superiore, perchè affinato per almeno 12 mesi. Rosso rubino intenso, al naso spiccano profumi di frutta cotta e cacao, e all'assaggio è rotondo, con una finissima sensazione tannica. In poche parole: buonissimo!
La storia della famiglia Aldrighetti inizia nel 1818 nei pressi della località "Bignele". Oggi, Luigi e Angelo guidano Le Bignele con i figli Nicola e Silvia. Insieme formano un team collaudato: il regno di Luigi è la cantina, mentre Angelo si prende cura dei vigneti, 8 ettari su terreno collinare, coltivati con le varietà tipiche della zona (Corvina, Corvinone, Rondinella). Nicola, quando non deve pensare ad imbottigliamento ed etichettatura, è il braccio destro di Luigi e Angelo. Silvia si occupa della parte commerciale ed amministrativa.
Un pioniere meticoloso e concentrato, innamorato del vino e, da sempre, alla scoperta delle ultime novità e delle chicche appena prodotte. Il suo spirito di ricerca si unisce indissolubilmente ad una curiosità insaziabile, che lo porta ad avventurarsi dove tanti altri si fermerebbero: vitigni autoctoni, nuove zone vitivinicole, storie di vignaioli eroici e tanta originalità. Ecco tutti gli affascinanti elementi che troveremo nei vini presentati da Lorenzo.
E dove non è vino non è amore; né alcun altro diletto hanno i mortali. 
Le Bignele produce questo Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC a Marano di Valpolicella (VR), Veneto. Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC è un vino Rosso fermo secco DOC, a base di uve corvina e corvinone , rondinella , molinara e ha un volume di 14%. Abbina questo Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC con Polenta con formaggi per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC di Le Bignele su Svinando? Perchè Le Bignele ci piace sempre. Parola di Lorenzo Garini.
| Tipologia | Rosso fermo secco DOC |
| Provenienza | Veneto |
| Uve | Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5% |
| Sensazioni | Colore rosso granato vivo; naso di bella complessità, con sentori speziati; assaggio strutturato, pieno e setoso. |
| Vinificazione | Pigia-diraspatura; fermentazione in acciaio a temperatura controllata; travaso del vino base di Valpolicella d’annata sulle vinacce fresche di svinatura dell’Amarone; affinamento 1-2 anni in botti di rovere. |
| Gradazione alcolica | 14% vol. |
| Terreno | Argilloso-calcareo |
| Esposizione e altitudine | Nord-est, 300 m s.l.m. |
| Metodo di allevamento | Pergola trentina doppia |
| Densità d'impianto | 3300 ceppi per ettaro |
| Temperatura di servizio | 16-18° |
| Quando berlo | Entro 2 anni da oggi |
| Abbinamento | Salumi e formaggi poco stagionati, primi piatti, secondi di carne. |
| Luca Maroni | 88/99 (2012) |
| Gilbert & Gaillard | 87/100 (2013) |
| Decanter World Wine Awards | Bronze Medal (2014) |
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