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Valpolicella Classico, quindi prodotto nella zona classica della Valpolicella e Superiore, perchè affinato per almeno 12 mesi. Rosso rubino intenso, al naso spiccano profumi di frutta cotta e cacao, e all'assaggio è rotondo, con una finissima sensazione tannica. In poche parole: buonissimo!
La storia della famiglia Aldrighetti inizia nel 1818 nei pressi della località "Bignele". Oggi, Luigi e Angelo guidano Le Bignele con i figli Nicola e Silvia. Insieme formano un team collaudato: il regno di Luigi è la cantina, mentre Angelo si prende cura dei vigneti, 8 ettari su terreno collinare, coltivati con le varietà tipiche della zona (Corvina, Corvinone, Rondinella). Nicola, quando non deve pensare ad imbottigliamento ed etichettatura, è il braccio destro di Luigi e Angelo. Silvia si occupa della parte commerciale ed amministrativa.
Aristippo dei giorni nostri, la tavola è il suo regno, la bottiglia il suo tesoro, il bicchiere la sua spada. Per lui il vino è un piacere quotidiano, che deve stupire e appagare i sensi, e il piacere è il fine ultimo dell’esistenza. Nonostante la giovane età è un tipo molto tradizionale e a tavola apprezza le denominazioni più classiche. E chi non stappa in compagnia, gode solo a metà.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacer 
Le Bignele produce questo Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC a Marano di Valpolicella (VR), Veneto. Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC è un vino Rosso fermo secco DOC, a base di uve corvina e corvinone , rondinella , molinara e ha un volume di 14%. Abbina questo Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC con Polenta con formaggi per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC di Le Bignele su Svinando? Perchè Le Bignele ci piace sempre. Parola di Lorenzo Triolo.
| Tipologia | Rosso fermo secco DOC |
| Provenienza | Veneto |
| Uve | Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5% |
| Sensazioni | Colore rosso granato vivo; naso di bella complessità, con sentori speziati; assaggio strutturato, pieno e setoso. |
| Vinificazione | Pigia-diraspatura; fermentazione in acciaio a temperatura controllata; travaso del vino base di Valpolicella d’annata sulle vinacce fresche di svinatura dell’Amarone; affinamento 1-2 anni in botti di rovere. |
| Gradazione alcolica | 14% vol. |
| Terreno | Argilloso-calcareo |
| Esposizione e altitudine | Nord-est, 300 m s.l.m. |
| Metodo di allevamento | Pergola trentina doppia |
| Densità d'impianto | 3300 ceppi per ettaro |
| Temperatura di servizio | 16-18° |
| Quando berlo | Entro 2 anni da oggi |
| Abbinamento | Salumi e formaggi poco stagionati, primi piatti, secondi di carne. |
| Luca Maroni | 88/99 (2012) |
| Gilbert & Gaillard | 87/100 (2013) |
| Decanter World Wine Awards | Bronze Medal (2014) |
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