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Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Le Bignele

Le Bignele, 2013
Veneto , Valgatara - Marano di Valpolicella (VR)

Amarone della Valpolicella Classico DOCG  di Le Bignele

Una delle più importanti e pregiate denominazioni d'Italia

Cosa Un sontuoso rosso veneto
Perchè Assaggiarlo risveglia i sensi
Perfetto con Risotto all'Amarone
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89
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Le Bignele

Le Bignele, 2013

E' tornato l'Amarone Classico, che quindi nasce nella zona storica, ha uno stile moderno ma con le caratteristiche della tradizione: al naso dominano le note di amarena, di frutta sotto spirito, in bocca la grande dolcezza dell'Amarone si stempera nella trama tannica polposa. Vino da grandi occasioni!

Valpolicella viene dal latino "vallis polis cellae", valle dalle molte cantine. Noi ve ne proponiamo una che ci ha particolarmente colpito, quella della famiglia Aldrighetti, la cui storia inizia nel 1818 nei pressi della località "Bignele". Luigi e Angelo guidano Le Bignele con i figli Nicola e Silvia. Insieme formano un team collaudato: il regno di Luigi è la cantina, mentre Angelo si prende cura dei vigneti, 8 ettari su terreno collinare, coltivati con le varietà tipiche della zona (Corvina, Corvinone, Rondinella). Nicola, quando non deve pensare ad imbottigliamento ed etichettatura, è il braccio destro di Luigi e Angelo. Silvia si occupa della parte commerciale ed amministrativa. Durante la vendemmia invece, il compito di tutti diventa quello di selezionare e raccogliere (rigorosamente a mano) i grappoli migliori per produrre i vini classici della Valpolicella: Valpolicella, Ripasso, Amarone e Recioto. L'Amarone è un vino passito secco, e si chiama così perchè nasce... da un errore! Pare infatti che questo pregiato rosso veneto sia nato grazie a una botte di Recioto della Valpolicella dimenticata in cantina. La fermentazione, andando avanti, continuò a trasformare gli zuccheri in alcol, originando un rosso secco corposo e piuttosto alcolico, che venne definito "amaro", per distinguerlo dal Recioto dolce. Nel 1936, il capocantiniere della Cantina Sociale Valpolicella, Adelino Lucchese, assaggiandolo pronunciò la celebre frase: "ma questo non è un amaro, è un Amarone"!


consigliato da Gianpiero Gerbi

Per Gianpiero i vini in fondo sono come le persone. Vanno capiti, ascoltati, scoperti … e bisogna saperli aspettare. Perché l’attesa viene sempre ripagata: con i profumi più eleganti, i gusti più intensi, e i pregi più nascosti che, poco a poco, vengono a galla. Il vino è un bene prezioso, il lavoro del vignaiolo un’arte. Riserve, Selezioni e grandi vini da invecchiamento sono il suo pane quotidiano.

 Mi piacciono i vini che non si concedono al primo appuntamento: chicche da scoprire e apprezzare sorso dopo sorso 

Scheda Tecnica di  

Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Le Bignele

Le Bignele produce questo Amarone della Valpolicella Classico DOCG a Valgatara - Marano di Valpolicella (VR), Veneto. Amarone della Valpolicella Classico DOCG è un vino Rosso fermo secco DOCG, a base di uve corvina e corvinone rondinella molinara e ha un volume di 15%. Abbina questo Amarone della Valpolicella Classico DOCG con Risotto all'Amarone per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Amarone della Valpolicella Classico DOCG di Le Bignele su Svinando? Assaggiarlo risveglia i sensi. Parola di Gianpiero Gerbi.

Il Vino

TipologiaRosso fermo secco DOCG
ProvenienzaVeneto
UveCorvina e Corvinone 70% Rondinella 25% Molinara 5%
SensazioniIntenso, già dal colore, con un naso affascinante di note fruttate, eteree, dove si distinguono sentori di frutta sotto spirito, accompagnati da accenni di rovere stagionato. In bocca è sinuoso, ed indulge alla dolcezza, regalando al palato sensazioni morbide, con un retrogusto succoso
VinificazioneLe uve vengono appassite in cassette di legno,per un massimo di 4 mesi, all'interno del fruttaio. A seguito della pigiatura delle uve, tra gennaio e febbraio, il vino viene affinato per almeno due anni in botti grandi di rovere
Gradazione alcolica15% vol.


La vigna

TerrenoCalcareo-argilloso
Esposizione e altitudineNordEst, 300 m s.l.m.
Metodo di allevamentoPergola trentina doppia
Densità d'impianto3.300 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

SuggerimentiConservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio.
Temperatura di servizio18°
BicchiereGran balon/Borgogna
Quando berloEntro i prossimi 10 anni
AbbinamentoPrimi piatti con sughi strutturati, cacciagione, selvaggina, carne alla brace, arrosti, brasati e formaggi stagionati


I Riconoscimenti

Robert Parker88/100 (2009)
Luca Maroni90/99 (2011)
Gilbert & Gaillard90/100 (2011)
Wine Enthusiast90/100 (2004)
Decanter World Wine AwardsSilver Medal (2012)
Jancis Robinson15/20 (2007)

Recensioni Clienti su Amarone della Valpolicella Classico DOCG Le Bignele

Vellutato Recensione lasciata da Nicola
Valutazione
A mio avviso un eccezionale amarone ad un grandissimo prezzo.
(Lasciata il 22/02/2017)
Unico Recensione lasciata da Pierluigi F.
Valutazione
L'ho conosciuto grazie a Svinando e lo aquisto ogni volta che viene riproposto perchè è ottimo
(Lasciata il 17/02/2017)

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