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Dario Coos

La filosofia di Dario Coos, bravo vignaiolo friulano, si sintetizza bene con una frase: “produrre vini importanti da varietà storiche locali con metodi di produzione e vinificazione che si basano sulla tradizione ma che talvolta da questa esulano per ottenere qualcosa di unico”. Tradizione, quindi, ma anche tanta innovazione e voglia di sperimentare. Il mondo del vino, del resto, è proprio bello per questo. In vigna, 14 ettari in tutto, anche se viene adottata una viticoltura convenzionale, l’attenzione nei confronti dell’ambiente e del territorio è profonda. In cantina, invece, si trovano impianti moderni e nuove tecnologie per vinificare con delicatezza i mosti più fini e profumati. Il frutto di tanto impegno sono circa 70mila bottiglie all’anno. Chicche per veri appassionati.

La Selezione
INTERVALLO DI PREZZO
-18%

Dario Coos


Friuli-Venezia Giulia, Nimis (UD)
32,00€ 39.00
(cod. S3338)
€ 64,00/lt.
Disponibili: 4
Dolce, dal profilo aromatico sorprendente
94
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-19%

Dario Coos


Friuli-Venezia Giulia, Nimis (UD)
17,90€ 22.00
(cod. S3339)
€ 23,87/lt.
 
Da una delle varietà più longeve del Friuli
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-25%

Dario Coos


Friuli-Venezia Giulia, Nimis (UD)
13,50€ 18.00
(cod. S3341)
€ 18,00/lt.
 
Il Refosco dal Peduncolo Rosso, con una marcia in più
90
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-25%

Dario Coos


Friuli-Venezia Giulia, Nimis (UD)
13,50€ 18.00
(cod. S3340)
€ 18,00/lt.
 
Friuli, terra d’elezione del Riesling
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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

"L'Ecrù" Passito Sicilia IGT

Finalmente un prodotto davvero innovativo. Non un vino prodotto con un vitigno riscoperto quasi per caso e patrimonio di una singola azienda. Ma un interessante passito da uve Zibibbo in purezza, ottenuto, però, con una tecnica molto particolare. Praticamente inedita. L’Ecrù, questo è il nome del vino proposto qui da Firriato, è un passito naturale. Per la sua vinificazione è stato scelto il metodo dell’infusione degli acini passiti nel vino. Le uve, raccolte a piena maturazione nei vigneti di Borgo Guarini, vengono lasciate appassire per circa 40 giorni al sole e al vento. Questo lento processo favorisce la concentrazione dei profumi della macchia mediterranea. Quando le uve sono pronte, i grappoli vengono delicatamente privati dei loro acini che vengono messi letteralmente in infusione in un vino prodotto con lo stesso Zibibbo. Gli acini a contatto col vino si gonfiano e cedono il loro prezioso apporto aromatico, dando vita a un vino unico e dotato di un impareggiabile equilibrio. Giallo dorato tendente all'ambra. Al naso rivela profumi di miele di zagara, scorzette d’arancia candite, fichi secchi, datteri e pesca sciroppata. In bocca è piacevolmente dolce, non stucchevole, grazie alle sfumature marine e alla bella acidità naturale che lo caratterizza.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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