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Dario Coos

La filosofia di Dario Coos, bravo vignaiolo friulano, si sintetizza bene con una frase: “produrre vini importanti da varietà storiche locali con metodi di produzione e vinificazione che si basano sulla tradizione ma che talvolta da questa esulano per ottenere qualcosa di unico”. Tradizione, quindi, ma anche tanta innovazione e voglia di sperimentare. Il mondo del vino, del resto, è proprio bello per questo. In vigna, 14 ettari in tutto, anche se viene adottata una viticoltura convenzionale, l’attenzione nei confronti dell’ambiente e del territorio è profonda. In cantina, invece, si trovano impianti moderni e nuove tecnologie per vinificare con delicatezza i mosti più fini e profumati. Il frutto di tanto impegno sono circa 70mila bottiglie all’anno. Chicche per veri appassionati.

La Selezione
INTERVALLO DI PREZZO
-19%

Dario Coos


Friuli-Venezia Giulia, Nimis (UD)
17,90€ 22.00
(cod. S3339)
€ 23,87/lt.
 
Da una delle varietà più longeve del Friuli
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-19%
Premiato

Dario Coos


Friuli-Venezia Giulia, Nimis (UD)
17,90€ 22.00
(cod. S3342)
€ 35,80/lt.
Disponibili: 5
Nobile vino da uve botritizzate
96
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1
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-25%
Premiato

Dario Coos


Friuli-Venezia Giulia, Nimis (UD)
13,50€ 18.00
(cod. S3341)
€ 18,00/lt.
Disponibili: 6
Il Refosco dal Peduncolo Rosso, con una marcia in più
90
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1
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-25%

Dario Coos


Friuli-Venezia Giulia, Nimis (UD)
13,50€ 18.00
(cod. S3340)
€ 18,00/lt.
 
Friuli, terra d’elezione del Riesling
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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Alta Langa Spumante Brut DOCG

Davanti a una bottiglia di Alta Langa DOCG, gli appassionati di bollicine prestano sempre molta attenzione. Lo sanno, infatti, che non si tratta certamente di una produzione qualunque. Alta Langa vuole dire piccoli numeri ma grande qualità. Non fa eccezione questo Brut proposto da Vite Colte. Pinot Nero all'80%, Chardonnay per la restante parte. La vendemmia è manuale e le uve vengono conferite in cantina in cassette per preservarne l'integrità. Segue una pressatura soffice e una vinificazione attenta. L'assemblaggio di Pinot e Chardonnay avviene solo nella primavera successiva alla vendemmia, quando ha anche inizio la fase più delicata, ossia quella della presa di spuma in bottiglia. L'affinamento sui lieviti si protare per minimo 30 mesi. Segue la sboccatura, o dégorgement, come dicono i francesi, e il modesto dosaggio. Il risultato è una bollicina di grande eleganza. Un calice perfetto come aperitivo ma che può tranquillamente accompagnare anche una cena a base di pesce. Colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Al naso aromi di crosta di pane, lievito e frutta secca. In bocca è ricco, dotato di una bella acidità e lascia al palato una prolungata sensazione di cremosità.

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"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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