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Az. Agr. Chiappini

La Selezione

Ecco i nostri suggerimenti: un catalogo in costante aggiornamento da scoprire ogni giorno.

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-13%
92

Az. Agr. Chiappini


Toscana, Bolgheri (LI)
19,50€ 22.50
(cod. S2698)
€ 26,00/lt.
 
-18%
90

Az. Agr. Chiappini


Toscana, Bolgheri, Livorno
14,80€ 18.00
(cod. S2699)
€ 19,73/lt.
 
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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Syrah "La Jeunesse"

Il Syrah è uva estremamente versatile. Si trova bene in climi freschi ma non disdegna neppure collocazioni più calde, come in questo caso, dove riesce comunque a dar vita a frutti di grande concentrazione. Per questo La Jeunesse, enologi e agronomi di Domaine de la Baume lavorano con scrupolo nel tentativo di valorizzare al meglio il vitigno. Viene attuata un'accurata selezione delle parcelle in modo da conferire in cantina solo i grappoli migliori, giunti a perfetto grado di maturazione. Per prima cosa, poi, si effettua una macerazione pre-fermentativa allo scopo di estrarre tutto il colore possibile dalle bucce. Quindi si passa alla fase di fermentazione vera e propria, durante la quale i frutti rilasciano anche i loro tannini più morbidi e maturi. Alcune parcelle vengono infine affinate in legno per garantire al vino finito una maggiore struttura e complessità. Il risultato è un vino rosso da bere giovane, entro 5 anni dalla vendemmia, caratterizzato da un bel corpo, circa 14% di alcol e un carattere decisamente fruttato.

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"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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