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Château La Grande Clotte

I vini di questa azienda nascono da un giovane amore: due studenti di enologia si incontrano all’università e uniti da una forte passione per il vino riescono a coronare un sogno: avere un’azienda tutta loro dove produrre il vino. Nel 2016 diventano i proprietari dello Château La Grande Clotte. Dal quel momento sono più uniti che mai. Questi vini sono l’espressione più sincera del territorio dal quale nascono, Julie e Mathieu mettono tutta la loro passione nella cura delle loro vigne. 

La Selezione

Ecco i nostri suggerimenti: un catalogo in costante aggiornamento da scoprire ogni giorno.

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(cod. S2627)
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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Champagne Cuvee Sainte Germaine

Il dosaggio dichiarato per questa bottiglia è leggermente superiore ai 9 grammi di zucchero per litro. Basso, dunque, ma non troppo. Per questo Cuvée Sainte Germaine di De Barfontarc risulta uno Champagne piacevole fin dal primo assaggio. Nasce da un assemblaggio di Pinot Noir, in netta prevalenza (circa il 60%) e Chardonnay per la parte rimanente. Tutti i vini compresi nella cuvée sono comunque frutto di due sole vendemmie, quella in corso e la precedente. I vini di partenza, dunque, conservano intatta tutta la loro freschezza e la capacità di maturare a lungo. L'affinamento in cantina, in questo caso, è particolarmente lungo e lo Champagne che ne deriva è decisamente ricco, perfetto per essere messo alla prova con piatti molto saporiti. Dal foie gras al petto d'anatra. Colore giallo dorato, al naso si riscontrano sentori di pasticceria e mela cotogna. Stesse sensazioni anche in bocca, ben sostenute da una importante lunghezza.

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"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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