Ex proprietà del re di Francia, la tenuta Bastor, divenne nel 1711 la dimora di un’influente famiglia dell’epoca: la famiglia La Montaigne. Lo Château Bastor Lamontagne si trova in una posizione geografica davvero privilegiata, nel cuore della denominazione del Sauternes. I vigneti si estendono per oltre 50 ettari, su un bel terreno ghiaioso e sabbioso e l’età media delle viti si aggira intorno ai 45 anni. Fondamentale per la produzione è la presenza del fiume Il Ciron, che sgorga a pochi chilometri dalla proprietà, favorisce la formazione di nebbie mattutine in autunno, fondamentali per lo sviluppo della botrytis cinerea.
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Per una volta Quadra relega lo Chardonnay a ruolo di co-protagonista in una cuvée. Alla base di questo QROSÈ Brut, infatti, troviamo una netta prevalenza di Pinot Noir, circa l’80%. Proprio questa sua natura ribelle e verticale fanno di questo vino il perfetto “alter ego” del Satèn che invece nasce esclusivamente da uve a bacca bianca. Fermentazione in acciaio e barrique, il vino affina per un periodo non inferiore a 40 mesi prima della sboccatura. Elegante nel bicchiere con il suo colore rosa tenue e il perlage finissimo, questo Franciacorta rivela subito le due anime che lo compongono. Da una parte i piccoli frutti rossi che derivano dal Pinot Nero, dall’altra cremosità e rotondità per la percentuale di Chardonnay. Il risultato è un vino elegante e appagante. Da portare a tavola con sicurezza quando il menu prevede un bel risotto ai frutti di mare.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
