La filosofia produttiva di questa azienda è racchiusa in 4 anime. Prende vita a partire dalla terra: è coltivata rigorosamente tramite i principi base della biodinamica che tengono conto dell’equilibrio generale dell’ambiente vigneto. Passa poi per le piante: le viti vengono curate una ad una, poiché ognuna è diversa dalle altre. In cantina: si cerca di ridurre al minimo l’intervento tecnico seguendo il principio di conoscere di più per poter intervenire di meno. Ed infine; il vino: equilibrio, eleganza e purezza di espressione. Se un vino non soddisfa gli altissimi standard di qualità non esce in commercio.
Ecco i nostri suggerimenti: un catalogo in costante aggiornamento da scoprire ogni giorno.
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La Barbera, quella buona come questa proposta da Andrea Oberto, regala sempre grandi soddisfazioni. Perché è un vino semplice e naturalmente dotato di grande piacevolezza. Un vino fatto apposta per accompagnare con soddisfazione una merenda a base di salumi e formaggi o per sposarsi a un piatto semplice del territorio come una battuta di carne di manzo. Insomma, la versatilità certo non gli manca. San Giuseppe, Barbera d’Alba, nasce da una lavorazione semplice a temperatura controllata e una maturazione in legno della durata di 12 mesi. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso violaceo particolarmente brillante. Al naso rivela un bouquet ampio, con un legno in evidenza ma ben amalgamato a note speziate e di ciliegia. In bocca la piacevole acidità, tipica del vitigno, si sposa perfettamente a un frutto fresco e ancora croccante. Ottima bevuta oggi, nel vivo della sua giovinezza, questa Barbera non ha fretta di finire nel bicchiere. In cantina può tranquillamente continuare a maturare per altri 10 anni.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
