Hudson Baby Bourbon

Nella botte piccola, in questo caso nella bottiglia piccola, sta il Whiskey buono. Stiamo parlando del Hudson Baby Bourbon, una piccola bottiglia da 350 ml per un grande, anzi grandissimo, distillato. La Hudson distillery si trova nello stato di New York. Fondata nel 2001, grazie all'acquisto del vecchio mulino Tuthilltown Gristmill, monumento storico, e alla conversione di due granai. La prima distilleria dello stato di New York dopo l'era del proibizionismo. Prodotto con solo mais dello stato di New York, una volta distillato il Baby Bourbon viene fatto invecchiare in botti nuove di quercia bianca americana. Botti piccolissime, di appena 2 galloni di capacità, ossia meno di 4 litri. Questo permette una maturazione molto veloce del distillato che riposa con delle casse acustiche posizionate vicino. E il suono dei bassi, agita dolcemente le botti e lo spirito. Questo whiskey non viene filtrato a freddo e ogni bottiglia viene riempita a mano e sigillata con la cera e numerata. Colore ambra, al naso sono preponderanti le note di mais e rovere, con richiami di pepe e vaniglia. In bocca ancora note di mais, legno fresco e vaniglia. Sul finale tocchi nettissimi di caramello.