Cosa: Una marcia in più per i nostri Mule
Perché: Per il suo perfetto bilanciamento
Perfetto con: In miscelazione
Una soda rinfrescante se bevuta da sola, ma semplicemente perfetta quando si tratta di creare un Moscow Mule o “Buck’s”, come vengono definiti quei drink che nella loro ricetta prevedono l'uso di ginger-ale o ginger-beer. Seventeen Ginger Beer, di origine tedesca, rappresenta il giusto mix tra note dolci e speziate. Grazie al Guaranà, presente nella ricetta, che sottolinea ancora di più la naturalità degli ingredienti. Poi il bergamotto, il pompelmo e il lime che insieme contribuiscono a dare la giusta nota citrica, ben bilanciata dalla piccantezza dello zenzero.
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Montepulciano 60% e Cesanese per la parte restante. Sono questi due gli ingredienti "segreti" di questo affascinante Roma Doc proposto da Federici. Un vino interessante che nasce da una lavorazione particolare in cantina. Si parte con una lunga, anzi lunghissima, macerazione delle bucce che consente di estrarre tutto ciò che è possibile dalle uve. Poi l’affinamento. Per oltre sette mesi il vino viene lasciato riposare in contatto con le sue fecce per dare una ulteriore dimensione al risultato finale. Il tutto, però, utilizzando solo contenitori in acciaio per non snaturare tutto il buono del frutto di partenza. Il risultato è un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino fitto. Al naso frutta rossa e nera ben matura, quasi in confettura. Poi note speziate di pepe, liquirizia e china. In bocca è caldo e gratificante. Tannico quanto basta, può contare su un perfetto equilibrio di tutte le sue componenti. Per metterlo davvero a suo agio, va abbinato a carni dal sapore forte.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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