Cosa: 10 erbe per un bitter unico
Perché: Per celegrare gli oltre 200 anni di storia del Vermouth
Perfetto con: Base di cocktail aromatici
Vino, meglio se aromatico, unito a erbe e spezie segrete. Da questa semplice combinazione, nel 1786 prende vita la categoria dei Vermouth. Siamo a Torino e l’inventore di questa incredibile bevanda è un certo Antonio Benedetto Carpano, esperto erborista. Oggi il Vermouth che porta il suo nome è l’ingrediente principe per cocktail dal gusto piacevolmente aromatico. Nel 2019 nasce poi Carpano Botanic Bitter, un premium bitter di alta qualità, prodotto utilizzando 10 botaniche, infuse secondo un metodo artigianale. Il risultato è un’unica e impareggiabile ricetta per offrire la miglior qualità per la preparazione dei cocktail.
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"Mostraci o pio la Clarissa mano che un dì t’accolse a contemplare la purpurea essenza". Se studiando l'etichetta di questo vino vi domanderete il motivo di questa sibillina citazione, sappiate che la risposta è semplice. In Rallo, infatti, hanno semplicemente voluto giocare sull'origine del vitigno Syrah usato, in purezza, per produrre questo vino. Gli studiosi si dividono tra diverse teorie. Alcuni sostengono sia di origine persiana, altri francese. In Rallo, invece, amano pensare che questo versatile vitigno sia siciliano purosangue. Del resto sull'isola si trova (bene) da secoli. E così immaginano che nella loro masseria di Patti Piccolo, ad Alcamo, dove un tempo si trovava un convento di clarisse, una suora, passeggiando in campagna, per caso abbia scorto per prima le bacche di quest'uva. Ricostruzione fantasiosa a parte, questo vino gode di un perfetto equilibrio tra tutte le sue componenti. Di colore rosso intenso con evidenti riflessi violacei, al naso è ricco e suadente, con note di confettura di more e ribes che accompagnano quelle speziate di pepe nero. In bocca è morbido, con tanini fini ed eleganti, piacevolmente corposo e molto persistente.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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