Fattoria di Valiano

Nel cuore più meridionale del Chianti Classico, sorge Fattoria di Valiano. Questa prestigiosa tenuta rappresenta il fiore all’occhiello e la vera e propria "casa del Chianti Classico" del gruppo Piccini1882. La storica famiglia del vino la acquistò nel 1995 con una visione chiara: valorizzare al massimo uno dei terroir più vocati, espressivi e affascinanti dell’intera regione. Siamo a Castelnuovo Berardenga, il comune più a sud dell'intera denominazione. Qui il paesaggio regala un'atmosfera unica, fatta di pendenze gentili, boschi rigogliosi e terreni ricchi di scheletro, dove la combinazione tra marna, galestro e alberese offre alle radici il nutrimento e il drenaggio ideali. La storia della tenuta affonda le radici fin nell'antichità romana. Il toponimo "Valiano", infatti, deriva da Valius, un antico centurione a cui vennero assegnate queste terre proprio in virtù della loro straordinaria fertilità. Oggi la fattoria può contare su circa 230 ettari, di cui circa 75 vitati. La viticoltura di Valiano è condotta secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata. La gestione dei filari evita l'impiego di sostanze chimiche di sintesi e favorisce la biodiversità del suolo, garantendo un ecosistema vivo e consentendo al frutto di raccontare la propria origine senza filtri. In cantina, le fermentazioni sono gestite con cura per preservare l'integrità aromatica della materia prima, mentre gli affinamenti avvengono in tradizionali botti grandi di rovere e barrique selezionate, calibrando il legno con grande misura per non coprire mai la freschezza del frutto.