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Chenin Sec Anjou

Chenin Sec Anjou.
Domaine Dhommé
Annata: 2021
Provenienza: Loire, Chalon Sur Loire
23
€ 16,90 € 13,50 -20%
Formato 0.75 l. (€ 18,00/lt.)
cod. S6621
Buon equilibrio, finale citrino

Cosa: 100% Chenin Blanc
Perché: Per la sua freschezza e la leggerezza
Perfetto con: Aperitivo, crostacei e pesce

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Chenin Sec Anjou
Domaine Dhommé
Annata: 2021
Provenienza: Loire, Chalon Sur Loire
€ 16,90 € 13,50 -20%
Formato 0.75 l. (€ 18,00/lt.)
cod. S6621
Buon equilibrio, finale citrino

Cosa: 100% Chenin Blanc
Perché: Per la sua freschezza e la leggerezza
Perfetto con: Aperitivo, crostacei e pesce

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Chenin Sec Anjou - Domaine Dhommé

Quello proposto qui da Domaine Dhommé è un bel esempio dei vini bianchi fermi prodotti sulle sponde della Loira. Stiamo parlando di un Anjou Sec, da uve 100% Chenin Blanc, noto per la sua versatilità e la capacità di esprimere le caratteristiche del terroir in cui viene coltivato. La filosofia di produzione del Domaine Dhommé si basa sulla salvaguardia dell'ambiente e della salute. Sensibilità che si manifesta nella scelta di lavorare in regime di agricoltura biologica. I terreni su cui crescono le viti sono di origine argillo-calcarea e quarzo con uno strato di scisto bruno nell'immediato sottosuolo. Dopo la fermentazione in acciaio, il vino viene sottoposto a un filtraggio a "terra", utilizzando un conglomerato fossile di alghe unicellulari a guscio fine, macinato finemente come la farina. Successivamente, viene affinato in acciaio per tre mesi prima dell'imbottigliamento. Nel calice il vino si presenta di un colore giallo verdolino brillante e al naso si possono percepire sopratutto sentori di fiori bianchi. In bocca si scopre un bianco di buon equilibrio, con un leggero finale citrino. Questo Chenin Blanc, grazie alla sua freschezza e alla sua leggerezza, è ottimo come aperitivo. Ma è anche il compagno ideale per piatti a base di crostacei e pesce.

Forte dell'esperienza di ben quattro generazioni della famiglia, Domaine Dhommé è situato nel cuore della regione dell’Anjou. Oggi a guidarlo è Clarisse Dhommé. La cantina è stata costruita proprio nel cuore del vigneto che si estende per circa 25 ettari, progettata e adattata per conciliare le tecniche attuali e tradizionali con i criteri funzionali, qualitativi ed estetici propri del carattere artigianale. I terreni su cui insistono le vigne sono di origine argillo-calcarea, con quarzo e strati nell’immediato sottosuolo di scisto bruno. Convinti sostenitori della salvaguardia dell’ambiente e della salute, alla fine degli anni 2000, i proprietari hanno deciso di convertire le dinamiche agricole investendo nella produzione biologica, ottenendo la relativa certificazione nel 2011.

Scheda Tecnica
Le caratteristiche
  • TipologiaAOP Anjou sec bianco fermo
  • Provenienza Loire
  • Uve 100% chenin blanc
  • Sensazioni sentori di fiori bianchi e note citrine di grande piacevolezza la parte minerale
  • Vinificazione fermentazione in acciaio e filtraggio a «terra» (conglomerato fossile di alghe unicellulari a guscio fine, macinato fine come la farina). A seguire 3 mesi di affinamento in acciaio, e poi imbottigliamento.
  • Gradazione Alcolica 12,5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 16 gradi
  • BicchiereBordeaux
  • Quando berlo entro 3 anni
  • Abbinamento Aperitivo, Menù di pesce
Note sulla produzione
  • Francia

  • DOMAINE DHOMME' 46 "Les Petits Frenaies" Route de Chemillé, 49290 Chalonnes sur Loire

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