Domaine de la Chevalerie

Ci troviamo nel cuore della Valle della Loira, su dolci pendii baciati dal sole. Qui si trova Domaine de la Chevalerie, regno del Cabernet Franc. L'azienda si trova a Bourgueil, area rinomata proprio per la produzione di vini rossi eleganti e complessi. Quella di Chevalerie è una lunga storia di famiglia, iniziata oltre 400 anni fa. Oggi, Emmanuel Caslot porta avanti la tradizione del Domain con dedizione e competenza, dopo l'improvvisa scomparsa della giovane sorella Stéphanie nel 2021. In vigna si applicano i principi dell'agricoltura sostenibile, con il massimo rispetto per l'ambiente. Le basse rese e la vendemmia manuale garantiscono uve di altissima qualità. In cantina, la vinificazione avviene in modo naturale, con fermentazioni spontanee e affinamento in legno. Oltre al Cabernet Franc, la tenuta produce anche il tipico Sauvignon Blanc, fresco e minerale.