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88
Barolo DOCG Cerrati
Cascina Cucco
2011
Piemonte, Serralunga d?Alba (CN)
25.00
25,00
(cod. S0386)
Prodotto non disponibile
Ottimo oggi come fra 10 anni

Cosa: Un nobile rosso piemontese
Perché: È un vino elegante, complesso e longevo
Perfetto con: Medaglioni di filetto

Barolo DOCG Cerrati - Cascina Cucco

A Cascina Cucco nuova proprietà, stesse soddisfazioni. Il Barolo Cerrati è una garanzia, con i suoi profumi complessi di frutti e fiori rossi, tabacco e spezie. In bocca si ritrova il calore dell’annata 2011, con un assaggio caldo e tannini particolarmente persistenti. Barolo di Serralunga: da assaggiare oggi, e poi sotterrare in cantina, per farsi stupire per molti molti anni ancora…

Il piacere dell’attesa: se dovessimo sintetizzare il Cerrati in una frase, sarebbe questa. Pronto oggi, già espresso nei suoi toni più complessi, che arricchiscono le note fruttate, fresche e invitanti. Ma sullo sfondo si sente vibrare un’anima carica di emozioni ancora da venire, che solo il tempo saprà svelare. Quello che serve, è una bella scorta: per godere, e poi attendere…Cascina Cucco si trova a Serralunga d’Alba all’interno di un’incantevole villa dell’Ottocento, ai piedi del castello del 1300 che domina sull’intera area delle Langhe albesi. “Cucco” è il nome del vigneto da cui prende nome l’azienda, uno dei migliori della zona. La strada scelta è quella dell’alta qualità perseguita con umiltà, nel rispetto della tradizione piemontese, e professionalità, grazie anche alla collaborazione di un team collaudato e di tutto rispetto. Nelle cantine si lavora nel rispetto della tradizione piemontese. I vini invecchiano lentamente sotto l'attenta cura del cantiniere e dei tecnici che controllano le delicate fasi della maturazione. Cascina Cucco ha scelto di privilegiare la qualità sulla quantità, la passione sulla routine: ogni bottiglia è il risultato di un'attenta selezione produttiva, un impegno meticoloso dell'uomo e dell'energia della terra. Quest’anno i fratelli Stroppiana, proprietari storici, hanno passato il testimone a Giorgio Rossi Cairo, già proprietario dal 2002 dell’azienda agricola biologica e biodinamica La Raia di Novi Ligure, punto di riferimento nella produzione di Gavi DOCG. Il metodo di coltivazione biologico verrà progressivamente introdotto anche nei vigneti di Cascina Cucco.

92/100 Tre Stelle Rosse

94/100

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOCG
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Nebbiolo 100%
  • Sensazioni Colore rosso rubino con riflessi granato; naso complesso e fine, con note di frutti rossi e fiori secchi, sentori di tabacco e spezie; bocca piena, calda e lunga, tannini persistenti
  • Vinificazione Per esaltare le caratteristiche di questo vigneto, l?uva appena raccolta viene diraspata e posta in macerazione prefermentativa in piccoli tini alla temperatura di 12° per 72 ore. Segue una fermentazione con macerazione soffice alla temperatura di 30-32°, con svinatura del prodotto ormai completamente secco
  • Gradazione Alcolica 15% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 18°
  • Quando berlo Può evolvere anche 10 o più anni
  • Abbinamento Primi piatti con sughi strutturati, piatti importanti di carne, arrosti, brasati, cacciagione e selvaggina, formaggi stagionati
La Vigna
  • Terreno Calcareo-argilloso, poco profondo
  • Esposizione e altitudine Sud-SudEst, 300 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Spalliera guyot
  • Densità d'impianto 4.000 ceppi per ettaro
I Riconoscimenti
  • Veronelli 92/100 Tre Stelle Rosse
  • Wine Enthusiast 94/100

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Il Consigliato della Settimana

Viaggio nelle terre del Prosecco: la sua freschezza e la sua versatilita'

Si fa presto a dire Prosecco”. Sinonimo di vino spumante semplice e piacevole, il Prosecco non è una semplice denominazione ma un gruppo di diversi vini prodotti in modo differente in aree ben precise, seguendo regole severe e garantendo diversi livelli di qualità. Se la DOCG più famosa è quella che si produce attorno ai borghi di Conegliano e Valdobbiadene, c’è anche unaltra area DOCG che può vantare un livello qualitativo altrettanto alto. Equella di Asolo, meno nota della prima ma non per questo meno interessante. Anche in questo caso un giusto mix di clima, territorio e antica sapienza contadina dà vita a vini spumeggianti e di grande finezza. E già che siamo in tema, i Prosecco bevuti dai contadini non sono certo quelli eleganti, limpidi e filtrati che siamo abituati a compare noi ogni giorno. I vignaioli, quelli veri, quando si siedono a tavola con i propri famigliari stappano piuttosto una preziosa bottiglia di Prosecco frizzante, di sicuro meno effervescente di un classico spumante. Per questo vengono tappati con un tappo raso, tenuto al suo posto da un cordino assicurato sul collo della bottiglia. Per sperimentare questo micro cosmo di bollicine diverse, questa è la selezione giusta. I vini di Loredan Gasparini, quelli della storica cantina Bisol e della raffinata Villa Sandi sapranno guidarci in questo viaggio indimenticabile.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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