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Barolo DOCG Cerrati - Cascina Cucco

Cascina Cucco, 2011
Piemonte , Serralunga d’Alba (CN)

Barolo DOCG Cerrati  di Cascina Cucco

Ottimo oggi come fra 10 anni

Cosa Un nobile rosso piemontese
Perchè È un vino elegante, complesso e longevo
Perfetto con Medaglioni di filetto
Consegna gratuita a partire da 3 bottiglie
88
Voto Svinando
Idea regalo
Da regalo

Barolo DOCG Cerrati - Cascina Cucco

Cascina Cucco, 2011

A Cascina Cucco nuova proprietà, stesse soddisfazioni. Il Barolo Cerrati è una garanzia, con i suoi profumi complessi di frutti e fiori rossi, tabacco e spezie. In bocca si ritrova il calore dell’annata 2011, con un assaggio caldo e tannini particolarmente persistenti. Barolo di Serralunga: da assaggiare oggi, e poi sotterrare in cantina, per farsi stupire per molti molti anni ancora…

Il piacere dell’attesa: se dovessimo sintetizzare il Cerrati in una frase, sarebbe questa. Pronto oggi, già espresso nei suoi toni più complessi, che arricchiscono le note fruttate, fresche e invitanti. Ma sullo sfondo si sente vibrare un’anima carica di emozioni ancora da venire, che solo il tempo saprà svelare. Quello che serve, è una bella scorta: per godere, e poi attendere…Cascina Cucco si trova a Serralunga d’Alba all’interno di un’incantevole villa dell’Ottocento, ai piedi del castello del 1300 che domina sull’intera area delle Langhe albesi. “Cucco” è il nome del vigneto da cui prende nome l’azienda, uno dei migliori della zona. La strada scelta è quella dell’alta qualità perseguita con umiltà, nel rispetto della tradizione piemontese, e professionalità, grazie anche alla collaborazione di un team collaudato e di tutto rispetto. Nelle cantine si lavora nel rispetto della tradizione piemontese. I vini invecchiano lentamente sotto l'attenta cura del cantiniere e dei tecnici che controllano le delicate fasi della maturazione. Cascina Cucco ha scelto di privilegiare la qualità sulla quantità, la passione sulla routine: ogni bottiglia è il risultato di un'attenta selezione produttiva, un impegno meticoloso dell'uomo e dell'energia della terra. Quest’anno i fratelli Stroppiana, proprietari storici, hanno passato il testimone a Giorgio Rossi Cairo, già proprietario dal 2002 dell’azienda agricola biologica e biodinamica La Raia di Novi Ligure, punto di riferimento nella produzione di Gavi DOCG. Il metodo di coltivazione biologico verrà progressivamente introdotto anche nei vigneti di Cascina Cucco.


consigliato da Gianpiero Gerbi

Per Gianpiero i vini in fondo sono come le persone. Vanno capiti, ascoltati, scoperti … e bisogna saperli aspettare. Perché l’attesa viene sempre ripagata: con i profumi più eleganti, i gusti più intensi, e i pregi più nascosti che, poco a poco, vengono a galla. Il vino è un bene prezioso, il lavoro del vignaiolo un’arte. Riserve, Selezioni e grandi vini da invecchiamento sono il suo pane quotidiano.

 Mi piacciono i vini che non si concedono al primo appuntamento: chicche da scoprire e apprezzare sorso dopo sorso 

Scheda Tecnica di  

Barolo DOCG Cerrati - Cascina Cucco

Cascina Cucco produce questo Barolo DOCG Cerrati a Serralunga d’Alba (CN), Piemonte. Barolo DOCG Cerrati è un vino rosso fermo secco docg, a base di uve nebbiolo e ha un volume di 15% . Abbina questo Barolo DOCG Cerrati con medaglioni di filetto per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Barolo DOCG Cerrati di Cascina Cucco su Svinando? È un vino elegante, complesso e longevo. Parola di Gianpiero Gerbi.

Il Vino

TipologiaRosso fermo secco DOCG
ProvenienzaPiemonte
UveNebbiolo 100%
SensazioniColore rosso rubino con riflessi granato; naso complesso e fine, con note di frutti rossi e fiori secchi, sentori di tabacco e spezie; bocca piena, calda e lunga, tannini persistenti
VinificazionePer esaltare le caratteristiche di questo vigneto, l’uva appena raccolta viene diraspata e posta in macerazione prefermentativa in piccoli tini alla temperatura di 12° per 72 ore. Segue una fermentazione con macerazione soffice alla temperatura di 30-32°, con svinatura del prodotto ormai completamente secco
Gradazione alcolica15% vol.


La vigna

TerrenoCalcareo-argilloso, poco profondo
Esposizione e altitudineSud-SudEst, 300 m s.l.m.
Metodo di allevamentoSpalliera guyot
Densità d'impianto4.000 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio18°
Quando berloPuò evolvere anche 10 o più anni
AbbinamentoPrimi piatti con sughi strutturati, piatti importanti di carne, arrosti, brasati, cacciagione e selvaggina, formaggi stagionati


I Riconoscimenti

Veronelli92/100 Tre Stelle Rosse
Luca Maroni87/99 punti
Douja d'OrOscar Douja d'Or 2015
Wine Enthusiast94/100

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