Cosa: Una Falanghina da non sottovalutare
Perché: Per scoprire i suoi sentori particolari, e innamorarsene
Perfetto con: Spaghetti con le cozze
La Falanghina Guiscardo è un vino vivace e giovane, colpisce per la sua freschezza tagliente e per la sua gradevolissima nota acidula bilanciata pefettamente dalla morbidezza del frutto.
Il “Guiscardo”, prodotto dalla cantina Coppi, è una Falanghina di Puglia davvero ben fatta. Dopo una lieve macerazione sulle bucce e fermentazione controllata, il vino viene lasciato riposare in serbatoi di acciaio per due mesi e in bottiglia almeno altri due mesi. Il risultato è un bianco spigliato e moderno, informale ma al tempo stesso di gran qualità.
La Casa Vinicola Coppi è devota all'agricoltura da più di cento anni, seppure la produzione sia diventata un affare di famiglia da quaranta. Con vigneti che si estendono in Puglia, e nel cuore del Salento, strizza l'occhio alla tradizione senza perdere di vista il desiderio di scrivere pagine importanti della viticoltura Made in Sud. Coppi infonde massimo impegno e totale rigore nella produzione: e condivide la passione per il vino con tutti gli appassionati, aprendo le porte della tenuta a visitatori e curiosi fin dal 1882. La Puglia non finisce mai di stupire: con Coppi suscita una buonissima meraviglia.
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Fior di Luna non è il solito bianco ligure. Basta uno sguardo alla sua scheda tecnica per capirlo. Nasce da un taglio di tre vitigni diversi. Vermentino, ovviamente, ma anche Albarola e Greco. La cosa si fa ancora più interessante quando si scopre che queste uve non provengono da semplici vigneti, pur vocati e magistralmente condotti. Sono tutti appezzamenti storici con piante che hanno un'età media di almeno 35 anni. Riuscite a immaginare quanto profonde possono essere le loro radici? Fino a dove si spingono per trarre il nutrimento necessario a portare a maturazione i loro pochi grappoli? Il risultato è un bel calice giallo paglierino tenue, con riflessi verdognoli.
I profumi sono particolarmente fini e delicati, con sentori agrumati e floreali che riportano alla mente il biancospino e il sambuco. In bocca, infine, è fresco, sapido, con un sorso dominato dalle stesse suadenti note aromatiche percepite al naso.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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