Vitigno internazionale di origine francese, e più specificatamente della Valle della Loira, lo Chenin Blanc ha trovato nel cuore del Sudafrica un habitat ideale. Qui si trova talmente bene da essere ormai considerato "il" vitigno a bacca bianca per antonomasia. La sua caratteristica fondamentale è quella punta di acidità rinfrescante che si ritrova in tutti i vini prodotti. La versione proposta da Ayama segue una vinificazione semplice in acciaio, con un breve affinamento prima dell’imbottigliamento. Un vino fatto per essere apprezzato già da giovane, senza bisogno di aspettare anni per vederlo evolvere. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino, con eccellenti espressioni varietali. Al naso aromi intensi di fieno, fiori, frutta tropicale, albicocca e spezie. In bocca è altrettanto ricco, con ricordi evidenti di frutta matura. L’equilibrio è garantito da un perfetto bilanciamento tra la morbidezza data dall’alcol e da una punta di zucchero residuo con l'acidità del vitigno. Un vino destinato a un’occasione conviviale. Una cena tra amici, o in famiglia, con lui sul tavolo, saranno certamente ancora più piacevoli.