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Chenin Blanc Sudafrica - Ayama - Slent Farms

Ayama - Slent Farms, 2013
Sudafrica , Paarl, Sudafrica

Chenin Blanc Sudafrica  di Ayama - Slent Farms

La potenza dei vitigni francesi in Sudafrica

Cosa Un tipico vitigno francese trapiantato nell’altro emisfero
Perchè Per provare qualcosa di decisamente particolare con tappo a vite!
Perfetto con Sushi e sashimi
Consegna gratuita a partire da 6 bottiglie
91
Voto Svinando

Chenin Blanc Sudafrica - Ayama - Slent Farms

Ayama - Slent Farms, 2013

Siamo a Paarl, in Sudafrica, in una bellissima tenuta a 60 km da Città del Capo dove i vitigni francesi la fanno da padroni con risultati notevoli: dallo Chenin Blanc al Pinotage, dal Cabernet allo Chardonnay. Tra questi abbiamo selezionato un vino che in queste zone raggiunge risultati davvero eccelsi: lo Chenin Blanc.

Vitigno tipico della Valle della Loira, dove i vini bianchi sono freschi, minerali e profumati, lo Chenin Blanc sudafricano mantiene gli stessi profumi di quello francese ma in bocca è più denso, più ricco. Al naso note minerali, di miele millefiori, di idrocarburi che riescono a preservarsi nel tempo anche grazie al “famigerato” tappo a vite: tanto apprezzato all’estero ma così lontano dalla tradizione italiana che lo associa a vini di scarsa qualità. L’occasione migliore per provare questo vino? Un originale pic-nic a base di sushi…posate e cavatappi possono restare a casa!


consigliato da Gianpiero Gerbi

Per Gianpiero i vini in fondo sono come le persone. Vanno capiti, ascoltati, scoperti … e bisogna saperli aspettare. Perché l’attesa viene sempre ripagata: con i profumi più eleganti, i gusti più intensi, e i pregi più nascosti che, poco a poco, vengono a galla. Il vino è un bene prezioso, il lavoro del vignaiolo un’arte. Riserve, Selezioni e grandi vini da invecchiamento sono il suo pane quotidiano.

 Mi piacciono i vini che non si concedono al primo appuntamento: chicche da scoprire e apprezzare sorso dopo sorso 

Scheda Tecnica di  

Chenin Blanc Sudafrica - Ayama - Slent Farms

Ayama - Slent Farms produce questo Chenin Blanc Sudafrica a Paarl, Sudafrica, Sudafrica. Chenin Blanc Sudafrica è un vino Bianco fermo secco, a base di uve chenin blanc e ha un volume di 13,5%. Abbina questo Chenin Blanc Sudafrica con Sushi e sashimi per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Chenin Blanc Sudafrica di Ayama - Slent Farms su Svinando? Per provare qualcosa di decisamente particolare con tappo a vite!. Parola di Gianpiero Gerbi.

Il Vino

TipologiaBianco fermo secco
ProvenienzaSudafrica
UveChenin blanc 100%
SensazioniVino interessante, dal carattere importante, al naso sentori minerali, di miele millefiori e note di idrocarburi. La bocca è potente, piena
VinificazioneDopo che le uve sono state pressate, il mosto è fatto fermentare con lieviti selezionati a 13° C. Una volta che la fermentazione è stata completa, il vino è travasato, chiarificato, filtrato, e nel mese di febbraio stabilizzato e imbottigliato
Gradazione alcolica13,5% vol.


La vigna

TerrenoSabbioso da granito disgregato con fondo di argilla
Esposizione e altitudineNord est – sud ovest, 210 m s.l.m.
Metodo di allevamentoCordone speronato
Densità d'impianto3.600 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio12-14°
Quando berloOttimo nei prossimi 2 anni
AbbinamentoPiatti di pesce crudo e cotto. Grazie alla sua struttura non è un problema abbondare con la salsa di soia!


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