Falanghina IGT Puglia è il vino bianco e biologico proposto qui da Antica Enotria. Nasce da una lavorazione in purezza di uve Falanghina, raccolte nei vigneti aziendali che circondano la masseria. Dopo la vendemmia, le uve vengono condotte in cantina per essere immediatamente pigiate e diraspate. Quindi il mosto viene fatto macerare alla temperatura di 20 gradi per circa 4 ore con bucce e vinaccioli. In seguito a una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche di acciaio, dove rimane anche in maturazione per i successivi 5 mesi, in contatto con le proprie fecce nobili. Nel calice si distingue per il colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso rivela profumi freschi, con venature minerali che precedono nette sensazioni di ananas e banana. In bocca, invece, è pieno e piacevolmente sapido, con un gusto gentile semplicemente irresistibile. Vino che “crea assuefazione”, è perfetto fin dall’aperitivo, ma si abbina molto bene anche ad antipasti, secondi piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi.