Amarone della Valpolicella DOCG "Antonio Castagnedi" 2018

La zona di produzione è quella del Comune di Mezzane di Sotto, e più precisamente le pendici di Monti Garbi. Siamo ovviamente nella provincia di Verona, in Valpolicella, terra d'origine del prestigioso Amarone DOCG. Quello proposto qui, in particolare, è prodotto da Tenuta Sant'Antonio, ed è dedicato ad Antonio Castagnedi, fondatore dell'azienda, e al suo amore per la sua terra e per il buon vino. Un'etichetta che racconta una tradizione di famiglia. Siamo a circa 300 metri sul livello del mare. Il blend è composto da Corvina e Corvinone per il 70%, a cui si aggiungono Rondinella, per il 20%, Croatina e Oseleta, per la parte restante. Vigneti con un'età media di 20-25 anni, ancora parzialmente coltivati con il tradizionale sistema della pergola. Vendemmia a mano, con una doppia cernita, e successivo appassimento in plateaux. La vinificazione, poi, circa 3 mesi dopo la raccolta, avviene in acciaio a temperatura controllata. Quindi, dopo la svinatura, il vino subisce la malolattica, in botti da 500 litri, e una lunga fase di maturazione, sempre in tonneaux, della durata di non meno di 2 anni. Colore rosso rubino dai riflessi porpora, al naso si scopre un vino caratterizzato da un bel bouquet complesso che richiama le note di frutta rossa matura, aromi speziati di liquirizia, pepe nero e note di cioccolato. In bocca è ben equilibrato, dai tannini rotondi morbido, caldo, sapido, elegante, fine e fresco. Favoloso vino da meditazione, si presta bene anche ad accompagnare primi piatti saporiti, anche conditi con tartufo. Ottimo anche con secondi di carne e formaggi stagionati.