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Svinando
88
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Ilaria Accordini Winery
2016
Veneto, San Pietro in Cariano (VR)
11,90
(cod. S1129)
Prodotto non disponibile
L?essenza stessa della Valpolicella

Cosa: Un Ripasso di gran stoffa, compiuto nei dettagli
Perchè: Per chi cerca rossi dal carattere forte
Perfetto con: Cinghiale in salmì

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Ilaria Accordini Winery

E poi arriva il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC di Ilaria Accordini. Winery è un?aggiunta che rischia di depotenziare la chiara matrice personale, la rivisitazione aderente alla tradizione pur senza rinunciare a qualche guizzo inatteso, l?anima stessa di chi ha scelto di fare vino e di farlo senza cedere a troppo facili compromessi. Il Ripasso non è un vino con il quale è facile confrontarsi, se si pensa all?aura quasi mistica che lo avvolge. In questo caso il risultato è lusinghiero: sfumature granata e rubino intenso catturano lo sguardo, naso intenso e articolato, con netta espressione di frutti rossi e chiodi di garofano, palato avvolgente e armonico, ben evoluto, con tannini morbidi. Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC è un vino capace di convincere durante un lungo pranzo in famiglia con i capolavori della tradizione, cucinati secondo tutti i dettami tramandati di madre in figlia, eppure non stona a fianco di piatti più arditi e moderni: l?importante è mettere nel piatto qualcosa che sappia tener testa alla sua naturale, irresistibile esuberanza.

Ilaria Accordini Winery inizia a imbottigliare poesia in Valpolicella, poi allarga i propri orizzonti in Lugana. Tiene la barra a dritta, Ilaria Accordini, portando avanti un discorso fatto di tradizione, di passione e di grande dedizione al vino delle proprie terre. Non potrebbero esserci risultati importanti, e vini tanto espressivi, se il territorio non confortasse i sogni con un clima mite e una conformazione del terreno che sembra rispettare tutto ciò che occorre per dar frutti ricchi, zuccherini e saporiti. Un terroir unico e la selezione di poche etichette di assoluto rigore territoriale sono le carte vincenti di Ilaria Accordini Winery, una cantina tutta da scoprire.

Scheda Tecnica

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Ilaria Accordini Winery

Ilaria Accordini Winery produce questo Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC a San Pietro in Cariano (VR), Veneto. Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC è un vino Rosso Fermo Secco DOC, a base di Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 30% e ha un volume di 14% vol.
Abbina questo Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC con Cinghiale in salmì per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC di Ilaria Accordini Winery su Svinando? Per chi cerca rossi dal carattere forte. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Rosso Fermo Secco DOC
  • Provenienza Veneto
  • Uve Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 30%
  • Sensazioni Il colore è rosso rubino, il bouquet è fruttato con un particolare sentore di ciliegia. Il tannino è morbido, accattivante e pienamente evoluto.
  • Vinificazione Il mosto viene lasciato per 12 mesi di barrique di rovere francese per poi esser spostato per 6 mesi in serbatoio d'acciaio.
  • Gradazione Alcolica 14% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18°
  • Bicchiere Gran Balon / Borgogna
  • Quando berlo Entro 8 anni da oggi
  • Abbinamento Carne rossa
La Vigna
  • Terreno Medio calcareo-siliceo
  • Esposizione e altitudine Sud - Ovest, 450m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Pergola veronese
  • Densità d'impianto 3.500 ceppi per ettaro

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