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88
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Ilaria Accordini Winery
2016
Veneto, San Pietro in Cariano (VR)
11.90
11,90
(cod. S1129)
Prodotto non disponibile
L?essenza stessa della Valpolicella

Cosa: Un Ripasso di gran stoffa, compiuto nei dettagli
Perché: Per chi cerca rossi dal carattere forte
Perfetto con: Cinghiale in salmì

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Ilaria Accordini Winery

E poi arriva il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC di Ilaria Accordini. Winery è un?aggiunta che rischia di depotenziare la chiara matrice personale, la rivisitazione aderente alla tradizione pur senza rinunciare a qualche guizzo inatteso, l?anima stessa di chi ha scelto di fare vino e di farlo senza cedere a troppo facili compromessi. Il Ripasso non è un vino con il quale è facile confrontarsi, se si pensa all?aura quasi mistica che lo avvolge. In questo caso il risultato è lusinghiero: sfumature granata e rubino intenso catturano lo sguardo, naso intenso e articolato, con netta espressione di frutti rossi e chiodi di garofano, palato avvolgente e armonico, ben evoluto, con tannini morbidi. Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC è un vino capace di convincere durante un lungo pranzo in famiglia con i capolavori della tradizione, cucinati secondo tutti i dettami tramandati di madre in figlia, eppure non stona a fianco di piatti più arditi e moderni: l?importante è mettere nel piatto qualcosa che sappia tener testa alla sua naturale, irresistibile esuberanza.

Ilaria Accordini Winery inizia a imbottigliare poesia in Valpolicella, poi allarga i propri orizzonti in Lugana. Tiene la barra a dritta, Ilaria Accordini, portando avanti un discorso fatto di tradizione, di passione e di grande dedizione al vino delle proprie terre. Non potrebbero esserci risultati importanti, e vini tanto espressivi, se il territorio non confortasse i sogni con un clima mite e una conformazione del terreno che sembra rispettare tutto ciò che occorre per dar frutti ricchi, zuccherini e saporiti. Un terroir unico e la selezione di poche etichette di assoluto rigore territoriale sono le carte vincenti di Ilaria Accordini Winery, una cantina tutta da scoprire.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso Fermo Secco DOC
  • Provenienza Veneto
  • Uve Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 30%
  • Sensazioni Il colore è rosso rubino, il bouquet è fruttato con un particolare sentore di ciliegia. Il tannino è morbido, accattivante e pienamente evoluto.
  • Vinificazione Il mosto viene lasciato per 12 mesi di barrique di rovere francese per poi esser spostato per 6 mesi in serbatoio d'acciaio.
  • Gradazione Alcolica 14% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18°
  • Bicchiere Gran Balon / Borgogna
  • Quando berlo Entro 8 anni da oggi
  • Abbinamento Carne rossa
La Vigna
  • Terreno Medio calcareo-siliceo
  • Esposizione e altitudine Sud - Ovest, 450m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Pergola veronese
  • Densità d'impianto 3.500 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

90

Les Fondettes Sancerre Sauvion

Un vino semplice ma non per questo banale. Una bella espressione di uve Sauvignon Blanc provenienti dalla Loira e vinificate in purezza. Un vino sorprendente, lavorato con attenzione e grande rispetto delle temperature di fermentazione per preservare al meglio i suoi aromi più fini. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso aromi di fiori bianchi e agrumi. In bocca si rivela vivace e armonico. Un bianco piacevolmente aromatico che stupisce per la lunga persistenza. Un calice che sa dare grandi soddisfazioni sia quando viene servito come aperitivo, sia se viene portato a tavola e abbinato a piatti non eccessivamente saporiti.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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