Daubanton & Fils

Esiste un’altra Champagne, quella dei vignaioli indipendenti, dove il vino è prima di tutto una questione di famiglia, di terra e di gesti quotidiani. Daubanton & Fils appartiene proprio a questo mondo autentico, lontano dai riflettori della cronaca mondana ma vicinissimo al cuore di chi ama le bollicine fatte con cura artigianale. Siamo nella Côte des Bar, la zona più meridionale della regione, nell’Aube. Qui il paesaggio cambia: le colline si fanno più dolci, il clima risente di una leggera influenza continentale e il terreno si arricchisce di marne e calcari che ricordano molto quelli della vicina Borgogna. Siamo in un territorio "di frontiera", dove il Pinot Noir trova un’espressione straordinaria, regalando vini strutturati, generosi e dotati di una mineralità profonda e mai banale. La storia della Maison Daubanton & Fils ha radici relativamente recenti, ma solide. Nel 1982 Monique e Jean-Jacques Daubanton decidono di piantare le loro prime viti a Rizaucourt. Da allora, la crescita è stata costante, rispettando il ritmo della natura per portare nel calice l'anima del vigneto. Oggi l’azienda è una realtà familiare a tutto tondo, dove il "savoir-faire" viene tramandato di generazione in generazione. In vigna, la famiglia gestisce i propri filari con un occhio di riguardo alla sostenibilità. Sebbene il Pinot Noir sia il protagonista indiscusso della zona, i Daubanton giocano con sapienza anche con lo Chardonnay, per il tocco di eleganza e freschezza, e con il Pinot Meunier, che regala note fruttate e immediatezza.