In Chianti con Santa Cristina

Un Chianti, Classico nei fatti se non per provenienza, che nasce da una sapiente combinazione di Sangiovese e vitigni internazionali. Chianti Superiore DOCG, una denominazione che vanta quasi un secolo di storia, un vino caratterizzato da una piacevole bevibilità, grande freschezza, e un profondo legame con il suo territorio di origine. In questo caso la vendemmia inizia con la raccolta delle varietà internazionali per finire con il Sangiovese, più tardivo, che giunge a maturazione tra la fine di settembre e la metà di ottobre. Le uve raccolte, all’arrivo in cantina, iniziano il loro percorso con una fase di macerazione della durata di 7-8 giorni, per estrarre al meglio colore e tannini soffici. Segue la fermentazione e, dopo la svinatura, la malolattica, che in genere avviene nel mese di novembre. Segue un affinamento in serbatoi di acciaio inox e l'imbottigliamento. Colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso questo Chianti si rivela particolarmente ricco, con note fruttate di marasca, erbe aromatiche e sensazioni balsamiche. In bocca è morbido e avvolgente, con tannini vellutati e un finale lungo e sapido. E' il vino da proporre con la classica bistecca alla griglia o con formaggi saporiti e salumi della tradizione. Impossibile restare delusi.