Cosa: Valpolicella Ripasso, nel pieno del fulgore
Perché: Per chi cerca nel calice soprattutto emozione
Perfetto con: Manzo alla certosina
DA REGALARE
Cosa: Valpolicella Ripasso, nel pieno del fulgore
Perché: Per chi cerca nel calice soprattutto emozione
Perfetto con: Manzo alla certosina
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC di Ilaria Accordini riposa per 12 mesi in botti di rovere francese e 6 mesi in tini di acciaio inox. Sono passaggi felici: lo si intuisce la prima volta che il vino viene stappato. Di un bel colore rosso rubino, con sfumature granate, incanta per intensità del tessuto cromatico. Al naso rivela un bouquet consistente, intenso: spiccano chiare note di chiodi di garofano. Tannino morbido, avvolgente, ben evoluto. Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Ilaria Accordini si presta ad accompagnare con personalità salumi, formaggi (sia freschi sia stagionati) e pietanze a base di carni rosse e selvaggina. Un classico, davvero, che riesce a dialogare con il Wine Lover senza mai rinunciare a un’identità forte e convincente.
OnePiò Winery è una piccola realtà vitivinicola indipendente che propone etichette del territorio compreso tra Valpolicella e Lugana. Ilaria, appassionata proprietaria di OnePiò, segue con scrupolosa attenzione ogni aspetto della vinificazione, dalla vendemmia (fatta rigorosamente a mano per il Lugana DOC) alle utlime fasi dei lavori di Cantina prima della messa in vendita. Poche referenze, di grande qualità, aderenti allo spirito del territorio e sempre capaci di stupire.
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