I vini ottenuti con metodo biologico hanno un gusto più complesso e pieno perché esprimono più fedelmente le sfumature del territorio in cui i grappoli maturano. Alberto Nani è riuscito a esaltare le caratteristiche organolettiche della glera, il vitigno del Prosecco, e del suo territorio creando un bollicina di grande carattere e spessore.
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