Solo nel Quebec settentrionale è possibile produrre l'Ungava Gin: le botaniche utilizzate sono particolarissime e rare, poiché provengono tutte dal suo territorio, con la tipica vegetazione della tundra. Selezionate e raccolte a mano, oltre al ginepro troviamo il tè del labrador che dà un tono molto erboso al liquore; l'uva ursina e la rosa canina rafforzano e addolciscono i sentori fruttati di questo gin.
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