Se siete amanti dei grandi Chardonnay di Borgogna, il nome Lafon vi farà vibrare le corde giuste. Les Héritiers du Comte Lafon è un progetto nato dal genio di Dominique Lafon con un obiettivo ambizioso: dimostrare il valore del Sud della Borgogna, il Mâconnais. Siamo nel 1999. All'epoca questa zona era famosa per la produzione di vini bianchi in grandi volumi, ma a Dominique interessava solo una cosa: la qualità assoluta e l'espressione più pura del terroir. Con questa idea precisa fonda la sua azienda che oggi può contare su circa 26 ettari di viegneto, dislocati in alcune delle aree più vocate come Milly-Lamartine, Viré-Clessé e Pouilly-Fuissé. Il primo passo per realizzare la sua visione è stato il rispetto totale del vigneto. Fin da subito, Dominique introduce la coltivazione Biologica certificata e, in parte, l'approccio Biodinamico. Niente trattamenti invasivi, solo lavoro in armonia con la natura e con i ritmi del cosmo. Una scelta che non è una moda, ma una vera e propria filosofia per far emergere il carattere unico di ogni singola parcella. La medesima filosofia prosegue rigorosa anche in cantina. Qui l'obiettivo principale è evitare che l'eccesso di legno copra il messaggio del terroir. Per questo, Dominique e il suo team optano per fermentazioni spontanee, guidate dai lieviti indigeni, e soprattutto per affinamenti in legno grande e neutro da 500-600 litri. Oggi il testimone della qualità è saldamente nelle mani dei figli del fondatore, Léa e Pierre Lafon, che con l'aiuto della responsabile di cantina Elsie Moore, portano avanti questo meraviglioso progetto.
Reso Gratuito
Assistenza Dedicata
