Legras & Haas, fondata nel 1991 a Chouilly, nel cuore della Côte des Blancs, rappresenta il perfetto equilibrio tra la freschezza di una gestione familiare e il prestigio di uno dei territori più vocati al mondo. La storia dell’azienda inizia con l’unione tra Brigitte Haas e François Legras, due nomi che portano con sé secoli di tradizione vitivinicola. Oggi, a guidare la cantina sono i loro tre figli: Rémi, Olivier e Jérôme, ognuno porta la propria sensibilità ma l’obiettivo è comune. Non cercano di produrre lo Champagne "perfetto" secondo i manuali, ma uno Champagne che sappia raccontare la loro idea di armonia. Approccio diretto e senza fronzoli. Nonostante operino in un villaggio classificato Grand Cru, hanno mantenuto un’umiltà e una trasparenza encomiabili. Il loro stile non è fatto di eccessi o di barocchismi, ma di una pulizia stilistica che punta dritta al cuore di chi beve. La sede dell’azienda è ancora a Chouilly, villaggio leggendario per gli amanti delle bollicine. Qui lo Chardonnay regna sovrano. Il terreno è dominato dal gesso, regalando al vino una mineralità tagliente e una freschezza vibrante. Tuttavia, Chouilly ha una particolarità rispetto ad altri Grand Cru: produce vini che sono naturalmente più generosi, rotondi e accoglienti. Gli Champagne di Legras & Haas riflettono esattamente questo carattere. Sono vini che sanno essere eleganti senza risultare distaccati. Complessi ma incredibilmente facili da approcciare.
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