Castell Sant Antoni

Situata a Sant Sadurní d'Anoia, 40 km a sud di Barcellona, in Catalogna (Spagna), l'azienda Castell Sant Antoni dispone di strutture moderne, adattate per la produzione di vini di qualità. L’obiettivo, del resto, è quello: creare spumanti raffinati e di alta qualità, in tirature rigorosamente limitata. Vengono quindi utilizzate solo i migliori mosti, da varietà autoctone come lo Xarel·lo, il Macabeo, la Parellada e il Garnatxa, a volte integrati da Chardonnay e Pinot Nero. La maggior parte delle uve provengono da una tenuta di famiglia che si trova a 4 km da Sant Sadurní, in una posizione ideale per la produzione di uve di qualità, con una fantastica vista su tutta l'area dei vigneti sul mare. In cantina, poi, i vini hanno modo di maturare lentamente. Anche qui la cura del dettaglio è elevata. Tutte le operazioni, dalla sboccatura all’etichettatura vengono ancora effettuate a mano, bottiglia per bottiglia. Il tutto sotto l'occhio vigile di un esperto collaboratore che poi verifica che tutto sia stato fatto in modo semplicemente… perfetto!