Vin Brûlé: come si fa e quali sono le diverse varianti

Il Natale non si può immaginare senza la presenza di un albero magnificamente addobbato, scintillanti luci, il tradizionale panettone e, naturalmente, il Vin Brûlé! Quest'ultima, una bevanda calda e alcolica a base di vino, ha trovato la sua popolarità principalmente nelle regioni del Nord Italia e del Nord Europa. Al primo sorso, sprigiona nell'aria profumi avvolgenti e speziati che evocano immediatamente l'atmosfera magica e festosa delle celebrazioni natalizie. Ma cosa significa esattamente "Vin Brulé"? E come viene preparato? Ecco svelate le sue affascinanti origini e alcune interessanti curiosità.

Cosa vuol dire Vin Brûlé: le origini del nome

Ancorata profondamente nella tradizione natalizia italiana, la storia del Vin Brûlé risale a tempi molto antichi. Il nome stesso, curiosamente, non ha origini italiane, ma prende spunto dal dialetto francese valdostano, dove significa “vino bruciato”. Questo perché il protagonista della bevanda è il vino, solitamente di tipo rosso, che viene lentamente portato a ebollizione con l'aggiunta di spezie e altri ingredienti, conferendogli un sapore unico e avvolgente.

Conosciuto come “Mulled Wine” in inglese, “Vin Chaud” in francese e “Glühwein” in tedesco, il Vin Brûlé è la bevanda ideale per coloro che cercano un modo per riscaldarsi mentre passeggiando tra i banchetti dei pittoreschi mercatini natalizi sparsi in tutta Europa. Anche se il nome può variare da una regione all'altra, o da un paese all'altro, ciò che rimane costante è la sua dolcezza avvolgente e la sua indiscutibile capacità di riscaldare nelle fredde giornate invernali.

Come si fa il Vin Brûlé: la ricetta

Preparare il Vin Brûlé in casa è un'operazione piuttosto semplice, ma che richiede attenzione nella scelta degli ingredienti. Si può iniziare con un vino rosso di buona qualità, poiché è la base della bevanda,  Aggiungi poi zucchero o miele per dolcificarlo, aggiungendo gli ingredienti tradizionali: zucchero o miele, spezie come cannella e chiodi di garofano, e in alcuni casi anche scorze di limone, anice stellato, mela o mandarino. Naturalmente, più è pregiato il vino, meno sarà necessario “correggerlo” con lo zucchero.

Capace di scaldare immediatamente l’atmosfera, per preparare il Vin Brûlé è necessario versare in una casseruola lo zucchero e tutte le spezie a piacimento, aggiungere il vino rosso e mescolare bene. Una volta portato il tutto a bollore, è necessario lasciare sobbollire a fiamma dolce per un totale di circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, si filtra la bevanda alcolica per eliminare le spezie e le scorze: et voilà, il Vin Brûlé fatto in casa è pronto per essere gustato!

Vin Brûlé: il vino da scegliere e gli abbinamenti

La scelta del vino giusto è essenziale per preparare un eccellente Vin Brûlé. Mentre un robusto Sangiovese è spesso considerato ideale per essere la base di questa bevanda, l'uso del Lambrusco può apportare una particolare effervescenza e un tocco distintivo. Nel cuore del Veneto, la tradizione si discosta dalla norma e si orienta verso vini bianchi; i celebri Sauvignon Blanc e Chardonnay sono spesso i protagonisti. In Alto Adige, la predilezione va al Pinot Nero, un vino con un profilo aromatico che si adatta perfettamente a questa preparazione. Mentre nelle rinomate Langhe, chi desidera un Vin Brûlé davvero speciale, non esita a utilizzare il prestigioso Barolo.

Ma una volta preparato, con cosa si dovrebbe gustare questo calice di questa bevanda invernale? Tenendo a mente la stagionalità e la tradizione, il Vin Brûlé si abbina meravigliosamente con le caldarroste, perfette per le fredde serate all'aperto. Se si è più inclini verso il dolce, si può provare ad accostarlo a golosi biscottini natalizi al cioccolato o a un ricco strudel di mele, i cui sapori speziati e fruttati si fondono splendidamente con la bevanda.

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