Con un'etichetta (e un nome) così, impossibile non notarlo. Fuck You Red, vino DO dell'area di Valencia, fa parte della gamma proposta dall'eclettica cantina Neleman. Ed è una "Edizione Limitata". Ma procediamo con ordine. La base è un'uva chiamata Marselan che è l’incrocio di Cabernet Sauvignon e Garnacha. Un vitigno autoctono, quest'ultimo, che si sposa bene con la potenza del più famoso vitigno bordolese. In Neleman viene coltivato da tempo, convinti delle sue grandi potenzialità. In vinificazione, infatti, unisce il carattere mediterraneo della Garnacha e l’eleganza del Cabernet. Fuck you, in particolare, è frutto di una vinificazione di uve ottenute da viti a bassa resa, raccolte con cura e lavorate in piccoli serbatoi di fermentazione. Al termine della trasformazione, il vino viene affinato in botti di rovere francese nuove per almeno 14 mesi. Imbottigliato senza chiarifica o stabilizzazione, si scopre un rosso, forte e fruttato. Biologico e vegano. Vino potente, gustoso ed equilibrato, da proporre con piatti della cucina mediterranea oppure con del buon cibo vegetariano piccante.
“Good wine to save the world”. La dichiarazione che quelli di Neleman Organic Vineyard fanno nella home page del loro sito è di quelle forti. Di quelle che si notano. Ma procediamo con ordine. Casas del Rey è un piccolo villaggio situato in una delle zone più alte di Valencia, nel cuore del Parco Naturale Hoces del Cabriel. Durante il secolo scorso, il reddito principale dei suoi (pochi) abitanti proveniva dalla cantina cooperativa che avevano creato per mettere in comune le uve dei loro vigneti e produrre i propri vini. Questa cantina, chiamata "Cristo Rey", è stata fondata nel 1961, con una capacità di soli 11.000 ettolitri. Ma, a causa del declino della popolazione, ha smesso di funzionare qualche anno fa. Recentemente, Derrick Neleman l'ha acquisita trasformandola ufficialmente in Bodegas Neleman e portando nuova energia al piccolo villaggio. Vengono coltivate principalmente le varietà autoctone come spagnole, come Verdil, Tardana, Bobal, Monastrell, Marselan, Tempranillo o Garnacha. Pur utilizzando metodi tradizionali, i vini che si ottengono sono moderni, pieni di equilibrio, ricchezza e freschezza. I vino Neleman sono rigorosamente biologici, prodotti senza l'uso di pesticidi o additivi. Perché… prendersi cura della natura non solo permette di ottenere buoni vini oggi, ma addirittura fino all'eternità!