Prosecco Spago: La Tradizione

Se amate il Prosecco ma non sopportate di essere considerati "scontati", questo è il vino che dovete assolutamente provare. In bocca è scorrevole, leggero e immediato, il Prosecco Frizzante di Villa Sandi è uno di quei vini di cui non ci si stanca mai. Si può iniziare a degustarlo come aperitivo, mentre la cena è sul fuoco e c'è tempo di conversare piacevolmente con gli amici di sempre. Ma dall'aperitivo alla tavola il passo è breve e quasto bianco frizzante piacevolmente aromatico non fatica di sicuro a seguirci. L'unico problema, c'è da scommetterci, sarà la capienza della bottiglia. Troppo piccola per durare abbastanza a lungo. Un autentico vino di una volta, con il tappo ancora oggi assicurato alla bottiglia con la classica legatura con lo spago.

Ci sono occasioni in cui non c'è vino migliore di un freschissimo Prosecco. Sono gli aperitivi più spensierati, quelli che d'estate si prolungano per ore mentre si attende che il sole lentamente cali dietro all'orizzonte. D'Inverno sono magari un po' più veloci ma non per questo meno piacevoli. Per queste situazioni, Serena Wines propone questa etichetta particolare. E' un Prosecco DOC della provincia di Treviso, vinificato con il tradizionale metodo Charmat, ossia in autoclave, senza però eccedere nell'effervescenza. Si tratta, infatti, di un vino che appartiene alla categoria dei Frizzanti. Quindi effervescenti ma non troppo. Perfetti anche per chi non ama troppo le bollicine ma non vuole rinunciare a un leggero pizzicore sulla lingua e al palato. La base è chiaramente uva Glera al 100%. Nel bicchiere si presenta d un bel colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si riconosce per i sentori di fiori e di frutta gialla. In bocca, invece, è fresco, grazie a una punta di acidità, ma comunque morbido, grazie al giusto residuo zuccherino.

Quando il Prosecco non era ancora il “Prosecco” che conosciamo oggi. Prima che le grandi industrie enologiche del Nord Est ne facessero un fenomeno di consumi, il Prosecco era spesso proposto in una piacevole versione frizzante. E per la verità lo si continua a trovare così, sulle tavole dei bravi vignaioli locali. Come questo Prosecco DOC proposto da Carpenè Malvolti. Meno effervescente del classico spumante, proposto nella versione tradizionale con il tappo assicurato da uno “Spago”, antenato della gabbietta metallica. Rappresenta ancora oggi la versione più informale del Prosecco, piacevole e beverino, è ricco di profumi varietali che ricordano la frutta matura e tropicale, un corpo asciutto, con piacevoli note fresche e vivaci nel finale. Un vino adatto a ogni occasione.