Vieux Château Certan Pomerol 2021

All'interno della denominazione Bordeaux, Pomerol è una delle aree più conosciute e apprezzate per la qualità dei suoi vini rossi, opulenti e complessi. Ed è proprio qui che nasce Vieux Château Certan, un'eccellenza assoluta. Merlot in larga maggioranza, circa il 77%, questo viene sapientemente bilanciato da Cabernet Franc (20%) e Cabernet Sauvignon (3%). Le uve, accuratamente selezionate e raccolte a mano al giusto grado di maturazione, vengono vinificate con estrema cura. Ogni varietà segue un percordo differente, per esaltare le caratteristiche peculiari di ogni vitigno. L'affinamento avviene in barrique di rovere francese, nuove al 50%, per circa 20 mesi. Questo periodo, però, può variare secondo l'annata e il carattere del vino. Grazie alla maturazione in legno, Vieux Château Certan sviluppa note complesse e raffinate, affinando la struttura tannica e acquisendo un'eleganza impareggiabile. Nel calice, il suo colore è rosso rubino brillante, intenso e profondo. Al naso, rivela un'ampia sinfonia di aromi, dove frutti neri come mora e mirtillo si accompagnano a note floreali di violetta e a sentori di tartufo, spezie, cioccolato e terra bagnata. In bocca, poi, si rivela un capolavoro di armonia ed equilibrio. Morbidezza vellutata, tannini setosi ed eleganti, e una lunga piacevole persistenza finale. Sulla tavola esalta un menù a base di carne. Ottimo anche con la selvaggina e i formaggi stagionati.