"Franco de Porc" Bourgueil 2020

Bourgueil AOC Franco de Porc è un vino rosso biologico prodotto nella Loira da Domaine de la Chevalerie. Uve Cabernet Franc al 100% e un approccio di vinificazione naturale. Questi sono gli ingredienti fondamentali nella produzione di questo francese di grande personalità. Le uve provengono da vigne di 25 anni situate a Restigné, nella regione di Bourgueil. I terreni qui sono composti da argille e sabbie calcaree, che conferiscono al vino una mineralità distintiva. La viticoltura è biodinamica e la vinificazione naturale. Le uve sono raccolte a mano e fermentate con lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato in vecchie botti di rovere per circa 12 mesi. Nel calice si presenta di un colore rosso rubino brillante. Al naso, rivela aromi freschi di ribes rosso, lampone e pepe. In bocca, invece, è corposo, con una concentrazione sorprendente di frutti rossi, tannini vellutati e un finale lungo e tonificante. Vino versatile, si abbina a una grande varietà di piatti. Perfetto con carni rosse, in particolare con il maiale speziato, accompagna bene anche i formaggi di capra.