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    Spumante Tardivo VSQ

    Spumante Tardivo VSQ.
    Cascina Fonda
    Annata: 2011
    Provenienza: Piemonte, Mango (CN)
    0
    €8,80
    Formato l. ()
    cod. S0070
    Vittima del suo successo
    La freschezza di un aperitivo in Langa

    Cosa: Uno strepitoso Moscato Spumante piemontese
    Perché: E? un vino ?facile?? ed è buonissimo!
    Perfetto con: Insalata russa

    Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
    Spumante Tardivo VSQ
    Cascina Fonda
    Annata: 2011
    Provenienza: Piemonte, Mango (CN)
    € 8,80
    Formato l. ()
    cod. S0070
    Vittima del suo successo
    La freschezza di un aperitivo in Langa

    Cosa: Uno strepitoso Moscato Spumante piemontese
    Perché: E? un vino ?facile?? ed è buonissimo!
    Perfetto con: Insalata russa

    Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
    Scheda Tecnica
    Le caratteristiche
    • Provenienza Piemonte
    • Uve Moscato Bianco di Canelli
    • Sensazioni Colore giallo paglierino brillante con lievi riflessi dorati, spuma fine e persistente. Profumo fragrante e piacevole, con note fruttate, di agrumi, noce e albicocca matura. Sapore pieno, molto strutturato, armonico, con spuma gradevole ed evidente, moderatamente dolce, con retrogusto persistente ricco di aromi fruttati
    • Vinificazione Diraspapigiatura delle uve, macerazione a freddo con le bucce per alcune ore in presse orizzontali e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con la fermentazione e presa di spuma in autoclave fino ad una sovrapressione di 4,5 bar a temperatura controllata e permanenza sui lieviti per circa 90 giorni. Al termine della lavorazione si effettua la stabilizzazione con refrigerazione poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per alcuni mesi
    • Gradazione Alcolica 6,5% vol.
    • Allergeni Contiene solfiti
    Consigli di Degustazione
    • Temperatura di servizio 10°
    • Quando berlo Si vocifera di bottiglie straordinarie anche dopo 4/5 anni?
    • Abbinamento Paste secche, dolci ma anche antipasti leggeri e formaggi, in particolare quelli erborinati e mediamente stagionati
    La Vigna
    • Terreno Marnoso
    • Esposizione e altitudine Sud-est, 400 m s.l.m.
    • Metodo di allevamento Guyot
    • Densità d'impianto 3.500 ceppi per ettaro
      Spumante Tardivo VSQ
    • Moscato o brut? Questa classica domanda da fine cena nuziale dovete cancellarla dalla vostra mente per capire cos'è il Tardivo di Cascina Fonda. Tutto nasce a Mango, nella Langa ‘dolce’ dove nascono i migliori moscati...

      Il Moscato, uva dall’aroma inconfondibile, dà vita a spumanti dolci spesso associati alle feste e ai dessert. Ma i fratelli Barbero hanno ottenuto un prodotto che va oltre a questo stereotipo, raccogliendo le uve tardivamente, aspettando che il sole di Settembre arricchisca gli acini dei profumi più nobili. E poi vinificando le uve col metodo Martinotti, ottenendo uno spumante aromatico, dai profumi agrumati e note di albicocca, dove la dolcezza è solo un compendio e non la caratteristica principale, rendendolo abbinabile certamente ai dessert, ma anche ad aperitivi o antipasti salati, creando un contrasto di sapori unico.
      Vocazione, scommessa e passione: tre aspetti fondamentali per Cascina Fonda. Vocazione per il territorio e la coltivazione dell’uva fin dal 1963, anno in cui Secondino Barbero creò l’azienda, sfruttando la sua esperienza nel campo vitivinicolo.
      Scommessa vinta grazie ai figli Massimo e Marco che, dal 1988, hanno iniziato ad imbottigliare il vino prodotto, e puntato sul Moscato, una “passione” che nasce dalle colline site tra Mango e Neive, simbolo di una terra che sa donare un prodotto unico.
      I fratelli Barbero sono attenti anche ad altre tipologie di vino e producono Dolcetto, Barbaresco, Brachetto.
      Dal 1995 al 2000 è stata sviluppata la nuova cantina, secondo canoni che rispettano la logistica del lavoro e la modernità.
      Massimo e Marco Barbero continuano a lavorare per mantenere quella qualità che sta alla base di tutti i vini che vengono prodotti, firmati Cascina Fonda.

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